Recipe: बिना कद्दूकस किए मिनटों में बनाए हलवाई जैसे स्वाद वाला गाजर का हलवा, पढ़ें आसान रेसिपी
सर्दियों के दिनों में बहुत से लोग गाजर का हलवा बनाते हैं। शादियों के साथ साथ घर पर भी गाजर का हलवा बनाया जाता है। लेकिन कई बार इसमें बाहर जैसा टेस्ट नहीं आता है। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए हलवाई जैसे स्वाद वाला गाजर का हलवा बिना कद्दूकस किए बनाने की Recipe लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
लाल गाजर - 1 किलो
चीनी - 50 ग्राम
घी - 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून
फुल क्रीम दूध - 1 कप
ड्रायफ्रूट्स कटे हुए - आवश्यतानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले गाजरों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। गाजरों को एक-एक करके छील लें। फिर चाकू लेकर गाजरों को गोल-गोल छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद गैस पर एक कुकर रखें। सारे कटे हुए गाजर कुकर में डालें। अब इसमें उबला हुआ दूध डाल दें। इसके बाद इन्हें चम्मच से हिलाएं और फिर कुकर का ढक्कन लगा दें। इसे चार सीटी आने तक पका लें। चार सीटी आने के बाद कुकर को गैस से उठाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
कुकर जब ठंडा हो जाए तो इसे खोलें और फिर मैशर की मदद से गाजर को अच्छे से मैश कर लें। आप इसे जितना अच्छी तरीके से मैश करेंगे गाजर का हलवा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। गाजर को अच्छे से मैश करने के बाद इसे फिर से आंच पर रखेंगे। मैश किए हुए गाजर में 50 ग्राम चीनी और उसके साथ 25 मिली दूध डालें। इसके बाद इसके अंदरआधा टीस्पून इलायची पाउडर भी डालें। चीनी अपने स्वादानुसार बढ़ा भी सकती हैं। मिक्सचर को चम्मच से हिलाएं। करीब 10 मिनट मध्यम आंच तक चम्मच से अच्छे से हिलाती रहें। बिना कद्दूकस किए स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार है। आप चाहें तो इसमें मावा भी डाल सकते हैं। 15 मिनट तक हलवे को पकापने के बाद गैस से उतार लें।
इसके बाद ड्रायफ्रूट्स को फ्राई करें। इसके लिए गैस पर कड़ाही रखें और उसमें घी डालें। जब घी पिघल जाए तो इसके अंदर कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश डालें और गोल्डन होने तक फ्राई करें। फ्राई होने के बाद हलवे में इन्हें डालकर अच्छे से मिला देंगे। बिना कद्दूकस किया हुआ गाजर का हलवा तैयार है जिसका हलवाई जैसा स्वाद आता है।
