Recipe:- सर्दियों के दिनों में ट्राई करें बाजरा डोसा, सभी को पसंद आएगा स्वाद
सर्दियों के इस मौसम में अपने आहार में सभी को बाजरे को जरूर शामिल करना चाहिए। ऐसे में बाजरे से बने व्यंजन में लोग रोटी बनाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजरे का डोसा भी बनाया जा सकता हैं। आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
आवश्यक सामग्री
बाजरा - 1 कप
मेथी दाना - 2 टीस्पून
मूंग - 1/2 कप
कसूरी मेथी - 1 टीस्पून
अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 टीस्पून
हरी मिर्च - 2
लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
प्याज - 1 बारीक कटा
आमचूर पाउडर - 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
हींग - एक चुटकी
तेल - 1 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
बाजरे को अच्छे से धो लें। इसके बाअद मूंग की दाल को भी अच्छी तरह धो लें। इन्हे धोने के बाद इन्हें करीब 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। आपको मेथी दाने भी लेने हैं और मेथी के दोनों को भी भिगोकर अलग रख दें। अब इनका स्मूथ बैटर बनाएंगे।
बैटर बनाने के लिए ऊपर बताई गई सभी सामग्री को मिक्सर में अच्छे से ग्राइंड कर लें। आप ग्राइंड करने के लिए ज़रूरत के अनुसार पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। फिर इसके अंदर स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। अच्छे से मिक्स करने के बाद मसाले वाली बताई गई सभी सामग्री डालेंगे और इन्हें सही तरीके से मिक्स करें। अब इन्हे 5 से 6 घंटे के लिए रख दें।
अब एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें। बाजरे के डोसे का घोल एक बड़े चम्मच में लें और उसे तवे पर डालें। अब चम्मच की सहायता से ही इसे तवे पर अच्छे से फैला दें। डोसे के ऊपर बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें और किनारों पर थोड़ा तेल डालें। तब तक पकाएं जब तक किनारे थोड़े उठने न लगें। अब डोसा को फ्लिप करें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सिकने तक तवे पर रहने दें। अब बाजरा डोसा को मेहमानों के लिए चटनी और सांभर के साथ सर्व करें। आप चाहें तो धनिये से गार्निश भी कर सकते हैं।
