Recipe: चटपटा खाने का है मन तो घर पर बनाएं स्वादिष्ट Aloo Tikki Chat
जब भी हम चाट के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले मन में आलू टिक्की चाट का नाम मन में आता है। आलू टिक्की चाट के बारे में सोचते ही मुँह में पानी आने लगता है। ये फेमस इंडियन स्ट्रीट फ़ूड है। इसे घर पर बनाना भी बेहद आसान है। इसलिए आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
4 से 5 उबले आलू
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर या सूजी (टिक्की में कुरकुरेपन के लिए)
आधा कप ब्रेड का चूरा
3 से 4 बारीक काटी हरी मिर्च
एक इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा
आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
एक चम्मच चाट मसाला पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
तेल
सजावट के लिए
भुना जीरा पाउडर और बारीक कटे हरे धनिया से आलू टिक्की चाट को गार्निश करें।
विधि
- आलू छीलकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश या कद्दूकस कर लें।
- इसके बाद आपको इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, कॉर्नफ्लोर या सूजी, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, ब्रेड का चूरा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाना है।
- इसके बाद आलू का मिक्सचर थोड़ा थोड़ा हाथ में लेकर गोल करके चपटा करें। पूरे मिक्सचर इसी तरह टिक्कियां बना लें। सेट करने के लिए इनको 10 से 15 मिनट तक फ्रिज में रखें।
- फिर इन्हे निकाल कर नॉन-स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल डालकर गैस पर गर्म करें। मीडियम आंच पर सारी रटिक्कियों को एक-एक करके पैन में रखकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
- गर्मागर्म आलू की टिक्कियां तैयार हैं। इन्हें प्लेट में रखकर फेंटा हुआ दही, हरी चटनी, खट्टी मीठी खजूर-इमली की चटनी,पापड़ी, लाल मिर्च पाउडर और हल्का नमक डालकर परोसें।
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