Recipe: छौंकी हुई मिर्च, प्याज और कच्ची कैरी का स्वाद चख कर भूल जाएंगे अचार का स्वाद, जानें रेसिपी

अचार और चटनी के बिना भोजन अधूरा लगता है। ये सबसे साधारण व्यंजनों का स्वाद भी बढ़ा सकते हैं। हालांकि इनसे भी सुपर लगती हैं छौंकी हुई मिर्च, प्याज और अमिया यानि कच्ची कैरी। ये तीन सामग्रियां आपके भोजन में अविश्वसनीय उत्साह जोड़ सकती हैं। यहां तक कि अगर आपका मूड सब्जी खाने का नहीं है तो भी आप सिर्फ रोटी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। यहां भुनी हुई मिर्च, प्याज और कच्चे आम की विशेष रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

2 मध्यम आकार के प्याज, छिले और लंबाई में कटे हुए
1 कच्चा आम, धोकर छील लें और लंबे टुकड़ों में काट लें
5-6 हरी मिर्च, धोकर लंबाई में या भिंडी की तरह गोल आकार में काट लें
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1/2 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
एक चुटकी धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार

तरीका:

• प्याज को छीलें और लंबाई में काटें, जैसे आप सलाद के लिए काटते हैं।
• कच्चे आम को धोइये, छीलिये और लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये।
• हरी मिर्च को धोइये और लम्बाई में या गोल काट लीजिये।
• एक पैन में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल गर्म करें।
• तेल गर्म होने पर इसमें आधा चम्मच अजवायन डालें।
• इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर और एक चुटकी धनिया पाउडर मिलाएं।
• पैन में कटी हुई हरी मिर्च, कच्चे आम के टुकड़े और प्याज डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• वैकल्पिक रूप से, थोड़ा पानी छिड़कें या पकाने के लिए पैन को ढक दें।
• मध्यम आंच पर सिर्फ 5 मिनट तक पकाएं, बीच में एक या दो बार हिलाते रहें।
• जब मिर्च पक जाए और आम के टुकड़े नरम हो जाएं तो आंच बंद कर दें।
• स्टोरेज के लिए मिश्रण को कांच के जार में डालें।
• जब भी खाना खाएं इसमें से 1-2 चम्मच लेकर सब्जी के साथ खाएं। आपको चटनी अचार का स्वाद फीका लगेगा।