Recipe- टमाटर की लौंजी के सामने आप भूल जाएंगे दूसरे सारे स्वाद, नोट करें आसान रेसिपी
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अगर आप रोज-रोज आलू, फूलगोभी और वही सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो टमाटर की लौंजी ट्राई कर सकते हैं। टमाटर की लौंजी का खट्टा -मीठा स्वाद पनीर के व्यंजन को भी मात दे सकता है। इसका आनंद आप पराठें या रोटी के साथ ले सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं?
सामग्री:
लगभग 5-6 बड़े पके टमाटर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 चम्मच हल्के से कुटी हुई सौंफ के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
3 बड़े चम्मच चीनी या गुड़
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच देसी घी
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
लहसुन की 2-3 कलियाँ, कटी हुई
व्यंजन विधि:
- सबसे पहले टमाटरों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें और मोटे टुकड़ों में काट लें।
-अगर आपको टमाटर के छिलके पसंद नहीं हैं तो आप इन्हें बारीक काट भी सकते हैं।
-टमाटर की सब्जी बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें।
- घी में जीरा और सौंफ एक साथ डालें और फिर कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन डालें।
- इन सामग्रियों को हल्का भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दीजिए।
- अब इसमें सभी कटे हुए टमाटर डालें और ढक्कन से ढक दें।
-आपको टमाटरों को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाना है।
-अगर टमाटर जल्दी नरम हो जाएं तो आप पहले से नमक डाल सकते हैं।
-जब टमाटर हल्के पक जाएं तो इसमें चीनी या गुड़, जो भी आपको पसंद हो, मिला लें।
-अगर सब्जी ज्यादा गाढ़ी लगे तो आप इसमें आधा कप गर्म पानी भी मिला सकते हैं।
- पानी डालने के बाद सब्जी को अच्छी तरह उबाल आने तक पकाते रहें।
-जब सब कुछ अच्छे से पक जाए तो आंच बंद कर दें।
-स्वादिष्ट टमाटर की लौंजी तैयार है। आप इसका आनंद रोटी, परांठे या पूड़ी के साथ ले सकते हैं।
-टमाटर की लौंजी को फ्रिज में भी एक हफ्ते तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
