Recipe- मटर की टिक्की का स्वाद होता है लाजवाब, जानें इसकी रेसिपी
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सर्दियों के मौसम में ताज़ी हरी मटर का उपयोग करके विभिन्न खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं और मटर टिक्की एक ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में या नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प के रूप में आनंद लिया जा सकता है। हरी मटर पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे मटर टिक्की जैसे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। यह रेसिपी तैयार करना आसान है, पकाने में कम से कम समय लगता है, जिससे यह समय की कमी वाले लोगों के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
सामग्री:
2 कप ताजी हरी मटर
3-4 आलू
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच चाट मसाला
2-3 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
खाना पकाने का तेल, आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
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तरीका:
हरी मटर को छीलकर पानी में नरम होने तक उबालें।
उबलने के बाद मटर को छान कर एक बाउल में रख लीजिए।
आलू उबालें, छीलें और मिक्सिंग बाउल में मैश कर लें।
उबले हुए हरे मटर को मैश कर लीजिए और मसले हुए आलू के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए। .
मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और सारे मसाले डाल दीजिए। इसे अच्छे से मिक्स करें।
अंत में, कटी हुई धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें। टिक्की के लिए मसाला तैयार है।
मिश्रण का एक हिस्सा हाथ में लें और उसे बॉल का आकार दें।
लोई को चपटा करके टिक्की का आकार दें और प्लेट में रखें। सभी टिक्कियों के लिए दोहराएँ।
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा लें, इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और इसके चारों ओर एक चम्मच तेल फैलाएं।
तवा गर्म होने पर उस पर टिक्की रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
मटर टिक्की को प्लेट में निकाल लीजिए।
गरमा-गरम कुरकुरी मटर टिक्की को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
