Recipe- केसर खीर का स्वाद भुला देगा आपको दूसरे सारे स्वाद, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
pc: Nari - Punjab Kesari
चाहे वह नमकीन हो या मीठा, खाने के शौकीन हमेशा कुछ नया तलाशते रहते हैं। वे अपने खाने में वैरायटी चाहते हैं। आज हम आपके लिए केसर खीर की रेसिपी लेकर आए हैं। यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि आमतौर पर मीठे से परहेज करने वाले लोग भी इसका स्वाद चखने से खुद को नहीं रोक पाते। तो आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं ?
सामग्री:
दूध - 1 लीटर
चावल - 1 कप
चीनी – 1 कप
बादाम - 8-10
काजू - 8-10
कटे हुए पिस्ते - 1 बड़ा चम्मच
इलायची के बीज - 1/2 चम्मच
केसर के धागे (केसर) - 12-15 धागे
रेसिपी:
सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें, फिर इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
काजू और बादाम को बारीक काट लीजिये।
एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
दूध गर्म करते समय बीच-बीच में बड़े चम्मच से चलाते रहें।
दूध में उबाल आने पर इसमें चीनी डालकर मिला दीजिए।
एक छोटे कटोरे में केसर के धागों को थोड़े से गर्म दूध में भिगोकर अलग रख दें।
उबलते दूध में बारीक कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डाल दीजिए।
थोड़ी देर बाद पहले से भीगे हुए चावल को दूध में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
अब खीर में केसर मिला दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पैन को ढक दें और खीर को मध्यम आंच पर उबलने दें।
केसर चावल की खीर को पूरी तरह पकने में 10-15 मिनट का समय लग सकता है।
जब चावल अच्छे से पक जाए तो आंच बंद कर दें। आपकी केसर खीर परोसने के लिए तैयार है।
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