Recipe: अब घर पर ही बनाएं टोमैटो सॉस, बेहद आसान है रेसिपी
pc: lifeberrys
टमाटर सॉस या केचप का स्वाद इतना शानदार होता है कि हर किसी को अपनी ओर आकर्षित कर लेता है। इसका उपयोग आमतौर पर सैंडविच, टिकी, कटलेट, रोल आदि के साथ किया जाता है। चाहे वह फ्रेंच फ्राइज़, आलू के चिप्स, वेज बर्गर, या पिज्जा हो, कई व्यंजन टमाटर सॉस के बिना अधूरे लगते हैं। इसका मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद हर चीज के स्वाद को बढ़ा देता है। इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। आज हम आपके लिए इसी की रेसिपी लेकर आए हैं।
सामग्री:
1/2 किलो पके टमाटर
1 बड़ा चम्मच सिरका
50 ग्राम चीनी
1/2 चम्मच अदरक पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार काला नमक
तरीका:
टमाटरों को अच्छी तरह धोकर काट लीजिये.
मध्यम आंच वाले पैन में थोड़ा पानी और टमाटर डालें। इन्हें ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में एक बड़े चम्मच से हिलाते रहें।
जब टमाटर नरम और अच्छे से पक जाएं तो आंच बंद कर दें।
एक कंटेनर के ऊपर एक बड़ी छलनी रखें और उस पर टमाटर डालें।
टमाटरों को चम्मच से दबा कर गाढ़ा रस निकाल लीजिये। यदि कोई टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें मिश्रित करने और फिर से छानने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप चाहें, तो मिश्रण करने से पहले टमाटर का छिलका हटा सकते हैं।
अब एक भारी तले वाले पैन में टमाटर का गाढ़ा रस डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
चीनी, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालें। कलछी या चम्मच से लगातार चलाते रहें।
जब सॉस केचप की तरह गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें।
टमाटर सॉस के ठंडा होने पर सिरका डालकर मिला दीजिये।
तैयार सॉस को एक जार में भरकर रख लें। इसे दो सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
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