RECIPE news: शाम की चाय के साथ ट्राई करें मटर कचोरी , एक बार खाएंगे तो बार बार बनाएँगे
जब भी कभी चाय का सेवन किया जाता हैं तो इसके साथ कुछ स्नैक्स को भी शामिल किया जाता हैं। इसके लिए कभी कभी हम कुछ स्पेशल बनाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मटर कचोरी की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए।
कवरिंग के लिए सामग्री
- डेढ़ कप मैदा
- 3 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- 2 टीस्पून सूजी
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए सामग्री
- डेढ़ कप हरी मटर (उबली हुई)
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 2 टीस्पून तेल
- चुटकीभर हींग
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
स्टफिंग की विधि
- सबसे पहले मिक्सी में हरी मटर, अदरक और हरी मिर्च मिलाकर दरदरा पीस लें।
- इसके बाद पैन में तेल गरम करके जीरे और हींग का छौंक लगाएं।
- सभी मसाले डाल कर अच्छे से इन्हे भून लें।
- मटर का पेस्ट डालकर पानी सूखने तक भून लें।
- जब मिक्सचर ड्राई होने लगे, तो हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें।
कवरिंग की विधि
- तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाकर कड़क आटा गूंध लें।
- 10-15 मिनट तक ढंककर रखें। मैदा की लोई बना लें और इसमें 1 टेबलस्पून मटरवाली स्टफिंग भरकर कचौरियां बना लें।
- कड़ाही में तेल गरम करके इन कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
- हरी चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
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