Recipe news:घर में सिर्फ 30 मिनट में बाजार जैसा स्पंजी रसगुल्ला बनाएं
रसगुल्ला सबसे लोकप्रिय, स्वादिष्ट और क्लासिक भारतीय मिठाई में से एक है और यकीन मानिए यह सबसे आसान भारतीय डेजर्ट रेसिपी में से एक है।अगर आप स्पंजी और स्वादिष्ट रसगुल्ला बनाना चाहती है तो इस रेसिपी का मजा आपको जरूर मिलेगा। यह बनाने में बहुत आसान, सरल और झटपट बनने वाली है और वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानें।
सामग्री
दूध- 1 1/2 लीटर
नींबू का रस- 2
चीनी की चाशनी बनाने के लिए
पानी- 5 कप
चीनी- 2 कप
इलायची- 4
केवड़ा या रोज वॉटर- 1/2 छोटा चम्मच
बनाने का तरीका
दूध को किसी बर्तन में गैस पर गर्म होने के लिए रखें और इसमें उबाल आने दें, इसे बीच-बीच में चलाती रहें। दूध में उबाल आने के बाद इसमें 2 नींबू का रस डाल दें। फिर इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
ऐसा करने से दूध फट जाएगा और छाछ का पानी अलग हो जाएगा। फिर गैस को बंद कर दें। फिर दूध को मलमल के कपड़े से ढकी छलनी से छान लें।
नींबू का स्वाद हटाने के लिए छैना को ठंडे पानी से कई बार धो लें। आप चाहे तो नींबू की जगह सिरके का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। फिर मलमल के कपड़े को बांधें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ऐसे ही लटकाकर छोड़ दें।
छैना को चौड़े प्याले में निकाल लें और इसे तब तक अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक कि अधिक बड़े दाने न रह जाएं और आपको नरम आटा जैसी स्थिरता न मिल जाए।
इसे लगभग 10 मिनट के लिए गूंथ लें। फिर इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर एक तरफ ढककर रख दें।
एक बर्तन में 5 कप पानी डालकर अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें 2 कप चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से घुलने दें। फिर इसमें इलायची डालें और चाशनी में उबाल आने दें
चाशनी में उबाल आने पर 1/2 छोटी चम्मच केवड़ा या रोज वॉटर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आंच को मीडियम ही रखें और धीरे से छैना के बॉल्स इसमें डालें।
इसे मीडियम आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें
इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि रसगुल्ले सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं। 10 मिनट बाद रसगुल्ले साइज में काफी बड़े हो जाएंगे। आंच धीमी कर दें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
आपके टेस्टी और स्पंजी रसगुल्ले बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दें और रसगुल्लों को कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा कर लें। आप इसे ऐसे ही सर्व कर सकती हैं या आप इसे ठंडा करके सर्व कर सकती हैं। आप इन रसगुल्लों को करीब 1 हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकती हैं।
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