Recipe:- गर्मी के मौसम में घर पर बना कर खाएं टेस्टी कुल्फी फलूदा, बेहद आसान है रेसिपी
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गर्मी के मौसम में आइसक्रीम, कुल्फी फालूदा या कोई भी ठंडी चीज का नाम सुनते ही सुकून मिलता है। तो चलिए आज घर पर ही स्वादिष्ट कुल्फी फालूदा बनाना सीखते हैं। इसे घर पर बनाना बेहद ही आसान है।
सामग्री:
कुल्फी के लिए:
2 लीटर दूध
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 ब्रेड स्लाइस
2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता
2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
एक चुटकी केसर
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 कप चीनी
फालूदा के लिए:
1/2 कप कॉर्नफ्लोर
1 ½ कप पानी
बर्फ
विधि:
कुल्फी बनाने के लिए:
एक बड़े, चौड़े पैन में दूध को उबालें। जब यह आधा रह जाए, तो इसमें केसर और 2 बड़े चम्मच दूध में घुला कॉर्नफ्लोर डालें और लगातार चलाते रहें।
ब्रेड स्लाइस को बारीक पीसकर दूध में डालें। दूध के गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
चीनी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
कटे हुए मेवे डालें और आँच से उतार लें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी के सांचों में डालें और 7-8 घंटे के लिए फ़्रीज़ करें।
फलूदा इस तरह बनाएं
1/2 कप कॉर्नफ्लोर को 1 ½ कप पानी में मिलाएँ।
एक कटोरे में बर्फ का पानी तैयार करके रख लें।
अगर बोतल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो ढक्कन में 3 छेद करें। नहीं तो पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करें।
कॉर्नफ्लोर के मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए और एक साथ न आ जाए।
मिश्रण को तुरंत पाइपिंग बैग में भरें और बर्फ के पानी में डालकर फालूदा बना लें।
परोसें:
कुल्फी को फालूदा के साथ परोसें। अपने घर के बने, स्वादिष्ट कुल्फी फालूदा का आनंद लें!
