मसाला पोहा एक हल्का मसालेदार व्यंजन है जो पोहा को मसाला तड़के वाले प्याज और सब्जियों के साथ पकाकर बनाया जाता है। मसाला पोहा को नाश्ते के रूप में या रात के खाने के लिए भोजन के रूप में खाया जा सकता है।


सामग्री

1 कप पोहा
1/2 कप मिक्स सब्जियां
1/4 कप बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
1 टेबल-स्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
आवश्यकतानुसार पानी

मसाला

1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर


तरीका

- एक कप पोहा को 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से धोकर पानी निथार कर अलग रख दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें - राई डालें, जीरा तड़कने दें, फिर कटी हुई हरी मिर्च डालें।

- प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटी हुई सब्जियां डालें, एक मिनट के लिए भूनें।

- इसके बाद इसमें नमक के साथ सारे मसाले पाउडर डाल दें.

- धीमी आंच में 5 मिनट तक अच्छे से भूनें, फिर 1/4 कप पानी डालकर पकने दें.

- कुछ मिनट के लिए ढककर पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन ज्यादा गूदेदार न हों। जब यह थोड़ा नम हो तो पोहा डालें।

- अच्छी तरह से भूनें जब तक कि मसाला अच्छी तरह से कोट न हो जाए. कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और बंद कर दें.

- मसाला पोहा को दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें!

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