Recipe- स्वाद में बेहद ही लाजवाब होती है केसर पिस्ता फिरनी, नोट कर लें आसान रेसिपी
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केसर पिस्ता फिरनी एक विशेष मिठाई है जिसे अवसरों और त्योहारों पर बेहद ही पसंद किया जाता है। अवध से निकली यह मिठाई अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है। यह रेसिपी बनाने में अपेक्षाकृत आसान है और इसके लिए चावल, दूध और चीनी जैसी बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है। केसर मिलाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है और कुछ लोग इसमें काजू और बादाम जैसे सूखे मेवे भी शामिल करते हैं। चाहे गर्म परोसा जाए या ठंडा, पिस्ता और सूखे गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर, यह मिठाई आपको वाकई में बेहद पसंद आएगा।
सामग्री:
मलाईदार दूध: 1.5 कप
चावल (पिसा हुआ): 2 बड़े चम्मच
चीनी: 1/2 कप
केसर: 1 ग्राम
पिस्ते: 30 ग्राम
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
गुलाब जल: 1/2 बड़ा चम्मच
सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ: 2 चम्मच
रेसिपी:
सबसे पहले चावल को लगभग दो घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।
एक भारी तले का पैन लें, उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें दूध डालें।
इसी बीच भीगे हुए चावल को छान लें और हल्का पीस लें। उबलते दूध में पिसा हुआ चावल डालें।
चावलों को दूध में तब तक हिलाते रहें जब तक वे नरम और अच्छे से पक न जाएं।
पिस्ता को छील कर बारीक काट लीजिये।
फिरनी में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर इसमें केसर, इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं।
मिक्सचर को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने दें।
यदि आप गर्म परोसना पसंद करते हैं, तो आप फिरनी को सीधे परोस सकते हैं। ठंडे संस्करण के लिए, इसे एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
ठंडा होने पर फिरनी को पिस्ता और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
