Recipe: मीठा खाने का कर रहा है मन तो बनाएं शकरकंद रबड़ी, नोट कर लें रेसिपी
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आपने आज तक दूध से बनी रबड़ी तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने शकरकंद की रबड़ी ट्राई की है। शकरकंद फाइबर, विटामिन ए और सी, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, और इस से बनी रबड़ी भी स्वादिष्ट होती है। आइए जानें इसकी रेसिपी के बारे में।
सामग्री:
1 लीटर दूध
1 किलोग्राम शकरकंद
1 कप चीनी
1 चम्मच इलायची पाउडर
5 कटे हुए काजू
5 कटे हुए बादाम
5 कटे हुए पिस्ता
एक चुटकी केसर के धागे
गर्म पानी
रेसिपी:
सबसे पहले शकरकंद को नरम होने तक उबालें। एक बार उबलने और नरम हो जाने पर, इसका छिलका उतार दें।
उबले हुए शकरकंद को अच्छी तरह मैश कर लीजिए। उन्हें अलग रख दें।
एक बड़ा पैन लें और उसमें दूध को हल्का उबाल आने तक गर्म करें।
जब दूध में हल्का उबाल आ जाए तो इसमें मैश किए हुए शकरकंद डालकर अच्छे से मिलाएं।
दोनों सामग्रियों को दूध गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
एक अलग पैन में एक कप पानी गर्म करें. इसमें एक चुटकी केसर मिला लें।
जब केसर पानी में घुल जाए तो इसे दूध और शकरकंद के मिश्रण में मिला दें। चम्मच से अच्छी तरह हिला लें।
रबड़ी में इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
रबड़ी को मध्यम आंच पर कम से कम 5 मिनट तक उबलने दीजिए।
दूसरे पैन में एक कप पानी डालें और उबाल लें। उबलने पर पानी में केसर के धागे छिड़कें।
रबड़ी में केसर मिला हुआ पानी मिलाएं और मिश्रण को चम्मच से चलाते रहें।
रबड़ी के अच्छे से पक जाने के बाद इसमें चीनी डाल दीजिए। चम्मच की सहायता से चीनी को रबड़ी में मिला दीजिये।
रबड़ी को 2-3 मिनट तक और पकाएं और फिर आंच बंद कर दें। रबड़ी को ठंडा होने दीजिए।
परोसने से पहले रबड़ी को कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं।
