Recipe- बच्चों को नहीं पसंद आती है टिंडे की सब्जी तो बनाएं स्पेशल दही वाले टिंडे, उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे सभी
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टिंडा, जिसे भारतीय गोल लौकी के नाम से भी जाना जाता है, भारत में काफी लोकप्रिय है और साल के अधिकांश समय बाजार में आसानी से उपलब्ध होती है। यह कई घरों में मुख्य भोजन है, खासकर जब भरवां टिंडा के रूप में तैयार किया जाता है, जो लोगों के बीच पसंदीदा है। भले ही बच्चे इसे खाने में थोड़ा हिचकिचाते हों, लेकिन आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे बच्चे पर बड़े दोनों खाना पसंद करेंगे। हम आपके लिए दही वाले टिंडे की रेसिपी लाए हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना बेहद आसान भी है।
सामग्री:
250 ग्राम टिंडा
100 ग्राम दही
1 प्याज
2-3 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 तेज पत्ता
1 बड़ी इलायची
4-5 काली मिर्च
1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच नमक
50 ग्राम तेल
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
रेसिपी:
सबसे पहले सभी टिंडों का छिलका उतार लें और उन्हें 5-6 टुकड़ों में काट लें।
टिंडों को आप मनपसंद आकार में काट सकते हैं। साथ ही प्याज और हरी मिर्च को भी बारीक काट लीजिए।
दही को चिकना बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर फेंट लें।
एक पैन में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें। इसके बाद इसमें साबुत मसाले जैसे बड़ी इलायची, काली मिर्च, तेजपत्ता और लौंग डालें।
हल्का भूनने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर जैसे मसाले डालना शुरू करें। अगर आपको मसाला चिपकता या जलता हुआ लगे तो एक बड़ा चम्मच पानी मिला लें।
जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक डालें और मिलाते रहें।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें धीरे-धीरे फैंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि इसे फटने से बचाया जा सके।
दही को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह मसाले के साथ अच्छी तरह मिल न जाए। आंच धीमी रखें।
जब दही तेल छोड़ने लगे तो इसमें कटे हुए टिंडे डालें और लगातार 4-5 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकने दें।
आपके स्वादिष्ट दही वाले टिंडे परोसने के लिए तैयार हैं। इसे ताजे धनिये से सजाएं।
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