मसाला ऑमलेट तो आपने कई बार खाया होगा लेकिन आज हम आपके लिए मसाला ऑमलेट करी की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप इस वीकेंड घर पर बना कर ट्राई कर सकते हैं।

सामग्री

4 पूरे अंडे
¼ कप प्याज कटा हुआ
1 हरी मिर्च कटी हुई
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
नमक

ग्रेवी के लिए

2-3 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
¼ कप प्याज कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 मध्यम आकार के टमाटर कटे हुए
नमक
3-4 बड़े चम्मच पानी

तरीका

- एक बाउल में चार साबुत अंडे तोड़कर उसमें ¼ कप कटा हुआ प्याज, 1 कटी हुई हरी मिर्च और थोडा सा हरा धनिया डालें.

- जब तक आप ऑमलेट के लिए बैटर नहीं बना लेते हैं तब तक अच्छी तरह से फेंटें।

- एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल से धुआं उठने लगे तो बैटर को पैन में डालें और आँच को सबसे कम कर दें।

- पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी तरफ से पकने दें।

- जब निचली सतह पक जाए तो ऑमलेट को दूसरी तरफ से भी पकाएं।

- जब ऑमलेट पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल लें.

- इसे टुकड़ों में काट लें, यह ¾वें आकार का होना चाहिए और इसके बाद उन्हें एक तरफ रख दें।

ऑमलेट ग्रेवी कैसे बनाएं

- एक पैन में तेल गर्म करें और जब यह गर्म होने लगे तो इसमें एक छोटा चम्मच जीरा और ¼ कप कटा हुआ प्याज डालें.

- एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

- जब प्याज भुन जाए और गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें.

- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर और आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर मिलाएं.

- सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें और मसाले को अच्छे से भुनने तक पकाएं.

- पैन में 2 ताज़े कटे हुए टमाटर डालें और फिर थोड़ा नमक छिड़कें।

- टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक सामग्री को पकाएं। जब टमाटर नरम हो जाएं तो ग्रेवी के लिए पानी डालने का समय आ गया है।

- मसाले को तब तक पकाएं, जब तक कि कढ़ाई से तेल/मसाला न छोड़ने लगे. इस तरह आपको पता चलेगा कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं और अब इसमें थोड़ा पानी मिलाने का समय आ गया है।

- पैन में 3-4 टेबल स्पून पानी डालें और फिर पैन को ढक्कन से ढक दें।

- ग्रेवी को और 3 से 4 मिनट तक पकने दें और फिर आंच धीमी कर दें.

- ढक्कन हटाकर इसमें ऑमलेट के टुकड़े डालें।

- ऑमलेट के टुकड़ों को ग्रेवी के साथ मिलाएं और इसे एक या दो मिनट के लिए उबलने दें.

- ऑमलेट ग्रेवी को गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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