Recipe: मीठे के शौकीनों के लिए परफेक्ट ऑप्शन है बादाम केसर खीर, स्वाद है लाजवाब
pc: ABP News
मीठे के शौकीन हमेशा नये स्वाद की तलाश में रहते हैं। जहां बाजार में तरह-तरह की मिठाइयां उपलब्ध हैं, वहीं घर पर भी कभी-कभी मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं। चाहे कोई त्योहार हो या कोई खुशी का मौका, अक्सर मिठाइयां खिलाकर जश्न मनाया जाता है। जिन लोगों को मीठा पसंद है उनके लिए आज हम बादाम केसर खीर की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
- 1 कप बादाम
- 1 लीटर दूध
- केसर के 2 धागे
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- स्वाद के लिए चीनी
रेसिपी:
- सबसे पहले एक कटोरा लें और उसमें बादाम डालें। उनके ऊपर गर्म पानी डालें।
- बादाम को लगभग 10 मिनट तक गर्म पानी में भीगने दें।
- इसके बाद छलनी की मदद से सारे बादाम निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
- इस प्रक्रिया को अपनाने से बादाम का छिलका आसानी से उतर जाएगा।
- अब सभी छिले हुए बादामों को एक ब्लेंडर जार में डालें और थोड़ा सा पानी डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
- एक कड़ाही में देसी घी गर्म करें। घी पिघलने पर इसमें बादाम का पेस्ट डालकर भून लीजिए।
- बादाम के पेस्ट को धीमी आंच पर चमचे से चलाते हुए भूनिये, जब तक कि पेस्ट का रंग हल्का भूरा न हो जाये।
- पेस्ट को अच्छे से भूनने में लगभग 7-8 मिनिट का समय लगेगा। जब बादाम का पेस्ट अच्छे से भुन जाए तो इसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- फिर, आंच तेज कर दें और सॉस पैन को ढक दें, जिससे खीर पकने लगे. खीर को बीच-बीच में चम्मच या कलछी से चलाते रहिये।
- जब खीर में उबाल आ जाए तो इसमें इलायची पाउडर, स्वादानुसार चीनी और केसर के धागे डाल दीजिए. कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिये.
- कुछ देर और पकाने के बाद आंच बंद कर दें. आपकी बादाम केसर खीर तैयार है।
