Quatief Asafiri Recipe:ईद पर हेल्दी शीर खुरमा से कराएं अपनों का मुंह मीठा,जाने रेसिपी
मुस्लिम समुदाय ईद-अल-फितर मनाने की तैयारियों में लगा हुआ है।रमजान का चांद देखते हुए 12 मई, बुधवार को चांद के दीदार के बाद अगले दिन 13 मई, गुरुवार ईद-उल-फितर का त्योहार मनाया जाएगा। मुस्लिम भाइयों के घरों में ईद-उल-फितर के भिन्न-भिन्न व्यंजनों की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं, यूं तो ईद-उल-फितर पर ना-ना किस्म के पकवान बनाए जाते हैं, लेकिन ऐसे में हम आपको बताने जा रहे हैं ईद में बनाए जाने वाली एक ऐसे मीठे पकवान की रेसिपी, जो खासकर अरब में बनाई जाती है। इस मिठाई को कताएफ कहते हैं।
कताएफ बनाने की सामग्री-
250 ग्राम आटा
3 छोटा चम्मच मिल्क पाउडर
पानी जरूरत के अनुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
5 छोटा चम्मच बिना नमक वाला बटर
50 ग्राम चिरौंजी
1 कप रिफाइन्ड
430 ग्राम दानेदार चीनी
1 छोटा चम्मच सूखा यीस्ट
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक
50 ग्राम किशमिश
50 ग्राम अखरोट
बनाने की विधि-
-अखरोट को छोटा-छोटा काट लें। इसके बाद चिरौंजी को हल्का से भून लें। अब कढ़ाई को गर्म होने दें। इसमें चीनी, एक कप पानी और नींबू का रस डालें। जब तक चीनी पिघल न जाए इस घोल को उबलने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें।
-मिक्सचर उबलने लग जाए तो आंच कम कर दें। इसे कम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। इसे ज्यादा गाढ़ा न होने दें। पकने के बाद मिक्सचर को एक बोल में निकाल लें और ठंडा होने दें।
