Milk quality: अगर पी रहे है बाजार दूध तो इस तरह से कर सकते है गुणवता की जांच
बुजुर्गों का मानना है कि बच्चे के समुचित विकास के लिए दूध से ज्यादा पौष्टिक भोजन नहीं हो सकता है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि बच्चों के रोने, चिल्लाने और अक्सर बहाने बनाने के बाद भी, मां जबरन एक गिलास दूध पकड़ती है और उसे पीने के लिए कहती है। यह सच है कि दूध में कई गुण होते हैं जो शिशु के उचित शारीरिक विकास के लिए फायदेमंद होते हैं। लेकिन कभी-कभी मिलावटी दूध बच्चों की सेहत के लिए खराब होता है। दूध पीने से पहले यह जांचना एक अच्छा विचार है कि आप मिलावटी दूध पी रहे हैं या नहीं।
दूध में स्टार्च की उपस्थिति की जांच करने के लिए, 2-3 मिलीलीटर दूध का एक नमूना लें और इसे आयोडीन टिंचर के 2-3 बूंदों के साथ मिलाएं। यदि दूध में थोड़ी सी भी हरियाली है, तो इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च मिलाया गया है। दूध की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, 8 से 10 मिलीग्राम दूध लें और बराबर मात्रा में पानी मिलाएं। यदि दूध में साबुन मिलाया जाता है, तो यह बहुत अधिक झाग पैदा करेगा। लेकिन अगर दूध में कोई मिलावट न हो, तो उसमें बहुत कम झाग पैदा होगा।
अक्सर ऐसा होता है कि जब दूध की मांग सामान्य से अधिक हो जाती है, तो डेयरी संयंत्र अधिक लाभ कमाने के लिए दूध की मांग को पूरा करने के लिए मिलावट का सहारा लेते हैं। इस मामले में, एनिमल वेलफेयर बोर्ड के एक सदस्य, मोहन सिंह अहलूवालिया ने कहा कि देश में बेचा जाने वाला लगभग 4.5 प्रतिशत दूध एफएसएसएआई मानक से नीचे था। मांग को पूरा करने के लिए, डेयरी दूध में डिटर्जेंट, कास्टिक सोडा, ग्लूकोज, सफेद रंग और शुद्ध तेल होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
