Food tips - रविवार के नाश्ते में बनाएं वेजिटेबल उत्तपम, बनाना है बेहद आसान
उत्तपम की दक्षिण भारतीय शैली किसे पसंद नहीं है? सभी को यह बहुत पसंद आता है और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।
सब्जी उत्तपम बनाने के लिए सामग्री-
इडली चावल - 2 कप
उड़द दाल - 1/2 कप
पोहा - 1 कप
कटा हुआ प्याज - 1
गाजर कद्दू - 1
शिमला मिर्च कटी हुई - 1/2
कटे टमाटर - 1
हरी मिर्च कटी हुई – 2
मेथी दाना - 1/2 छोटा चम्मच
अदरक कटा हुआ - 1 इंच टुकड़ा
हार्ड कार्ड - 8-10
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
तेल
नमक स्वादअनुसार
साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल उत्तपम बनाने की विधि - आपकी जानकारी के लिए बता दे की, वेजिटेबल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में इडली चावल, उड़द की दाल और आधा चम्मच मेथी डाल कर जरूरत के हिसाब से पानी डालकर 5-6 घंटे के लिए भिगो दें. . अब तय समय के बाद इस मिश्रण से पानी छान लें और दाल और चावल को पीस लें.पीसते समय आप थोड़े से पानी का प्रयोग करें। इसके बाद एक बाउल लें और उसमें पोहा डालकर अच्छी तरह धो लें। पोहा को भी पीस कर उड़द दाल-चावल के घोल में डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब इस बैटर को ढककर 8-10 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। तय समय के बाद घोल दोगुना हो जाएगा और अब इसे अच्छी तरह मिला लें. - जिसके बाद बैटर में स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें. अब प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर लें और इन सबको बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर उनकी टॉपिंग तैयार कर लें। अदरक, मिर्च, करी पत्ता, धनिया और नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करते रहें।
अब इसमें 1 टेबल स्पून घोल डाल कर गोल गोल फैला लीजिये. इसकी मोटाई सामान्य खुराक से थोड़ी अधिक रखें। उसके बाद मिली-जुली सब्जी लें और उत्तपम के ऊपर फैलाकर थोड़ा दबाते हुए डालें। - अब इसके किनारों पर 1 छोटी चम्मच तेल डालकर नीचे से सुनहरा होने तक पकाएं, फिर पलट कर बेक कर लें. स्वादिष्ट सब्जी उत्तपम बनकर तैयार है इसे चटनी के साथ सर्व करें.
