सफेद मटर के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ के बारें में जानिए
सफेद मटर, जिसे आमतौर पर सफेद वतन या सफेद मटर के रूप में नामित किया जाता है, मटर की फली की कटाई या हरी मटर, जब वे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं और फिर उनकी खाल निकालकर सूख जाती हैं, का उत्पादन किया जाता है। सूखने पर मटर का गहरा हरा रंग सफेद या थोड़ा पीला-सफेद हो जाता है। सफेद मटर अक्सर छोले (गार्बनोज़ बीन्स) के साथ भ्रमित होते हैं, हालांकि, पूर्व को उनके छोटे आकार, गोलाकार आकार और बाद के बड़े आकार और थोड़े बेज या पीले रंग की तुलना में सफेद रंग के कारण आसानी से पहचाना जा सकता है। हालांकि सफेद मटर सेम और मसूर के परिवार से संबंधित हैं, वे तैयार किए गए तरीकों में अंतर के कारण दूसरे समूह में अलग हो जाते हैं। सफेद मटर कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का एक बड़ा स्रोत है। फाइबर शरीर में कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव दिखाता है।
साथ ही, सफेद मटर में कई विटामिन और खनिज जैसे विटामिन बी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और हृदय को लाभ पहुंचाने में मदद करती है। सफेद मटर वसा में कम और प्रोटीन और आहार फाइबर में उच्च होते हैं। जब उपभोग किया जाता है, तो वे भूख को कम करके, संतुलित पेट माइक्रोबायोम को बनाए रखने और पाचन तंत्र के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में पेट की चर्बी कम करने में आपकी मदद करते हैं। सूखे मटर फाइबर, प्रोटीन और फाइटोकेमिकल्स जैसे कि फ्लेवोनोइड्स, फिनोल, टैनिन और एल्कलॉइड से भरपूर होते हैं। उनके पास एंटीडायबिटिक, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो ग्लूकोज के स्तर का प्रबंधन करने में मदद करते हैं और अग्न्याशय को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभाव से स्वस्थ रखते हैं। यह मधुमेह का प्रबंधन करने या इसके जोखिम को रोकने में मदद करता है।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ एक मल त्याग और आंतों के बैक्टीरिया के लिए महान हैं। वे मल को थोक करने में मदद करते हैं और कब्ज के जोखिम को कम करते हैं। सफेद मटर में खनिज, विटामिन बी और प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है और पेट फूलने और गैस्ट्रिक समस्याओं जैसी समस्याओं को रोकती है। सफेद मटर में फ्लेवोनोइड और आइसोफ्लेवोन जैसे फेनोलिक यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक जैसे विभिन्न ऑक्सीडेटिव तनाव रोगों के प्रभाव से हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इस खाद्य पदार्थ में फाइबर भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है। सफेद मटर को लोहे से पैक किया जाता है।
वे शरीर में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं की एकाग्रता को बढ़ाने में मदद करते हैं और लोहे की कमी के कारण होने वाले एनीमिया के खतरे को रोकते हैं। यह लोहे की कमी जैसे थकान और कमजोरी के लक्षणों से लड़ने में भी मदद करता है। सफेद मटर एक दिन में लोहे की कुल आवश्यकता का लगभग 7.5 प्रतिशत बनाते हैं। सफ़ेद मटर विटामिन बी 1 और विटामिन बी 3 का एक बड़ा स्रोत है। विटामिन बी ऊर्जा के उत्पादन, मांसपेशियों की शक्ति बनाए रखने, दृष्टि में सुधार और मूड स्विंग में मदद करने के लिए आवश्यक है जबकि विटामिन बी 3 कोशिकाओं की कार्यक्षमता बनाए रखने, मस्तिष्क के कार्यों में सुधार और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
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