Recipes: चना-मेथी का अचार इस तरह बनायेंगे तो मेथी में कड़वाहट नहीं महसूस होगी
सौंफ का अचार बनाने के लिए सामग्री:
१ चारा चना
१ मेथी मेथी
20 ग्राम आम
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२०० ग्राम अचार के मसाले
तेल ज़रूरत अनुसार
चना मेथी का अचार बनाने की विधि:
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सबसे पहले छोले और मेथी को धोकर अलग-अलग 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर आम को धोइये, छीलिये, छोटे छोटे पीस लीजिये, हल्दी और नमक डाल कर चार से पांच घंटे के लिये रख दीजिये. छोले और मेथी को पानी से निकाल कर आम के पानी में दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें. फिर एक सूती कपड़े में छोले, मेथी और आम को फैलाकर सूखने दें। फिर इसे एक प्याले में निकाल लीजिए, इसमें छोले, मेथी, आम और अचार के मसाले डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और ढककर रख दीजिए. फिर तेल गरम करें और ठंडा होने दें। फिर इसे किसी जार में भरकर ऊपर से तेल डाल दें। तो हमारा स्वादिष्ट चने का अचार तैयार है.
