Hyderabadi Mirchi ka Salan: बड़ी वाली मिर्च की ये रेसिपी बनाकर तो देखे, मुँह में आ जायेगा पानी
बाज़ार में आपने बड़ी और मोती वाली मिर्च तो देखी लेकिन कई लोगों को इसके बारे में पता नहीं होता कि आखिर इसकी सही रेसिपी क्या है। तो चलिए हम आपको इस बड़ी मिर्च की चटपटी रेसिपीज के बारे में बताते हैं जिन्हें खाकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा। मिर्ची की बहुत अच्छी रेसिपी मिर्ची का सालन भी है।
सामग्री-
6 बड़ी वाली मिर्च
4 चम्मच तेल
1 चम्मच भुना पिसा जीरा
1 चम्मच भुना पिसा सरसों
1/2 छोटा चम्मच भुना-पिसा मेथी दाना
2 चम्मच भुनी और पिसी मूंगफली
1.5 छोटा चम्मच भुने पिसे तिल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
6-7 चॉप की हुई लहसुन की कलियां
1/2 इंच का ग्रेट किया हुआ अदरक का टुकड़ा
1 बड़ा चम्मच इमली का पल्प
1/2 कप ग्रेट किया हुआ नारियल
10 करी पत्ते
1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
1 कप पानी
नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच शक्कर
विधि-
2 चम्मच तेल को कढ़ाई में गर्म करें। अब बड़ी वाली मिर्च के बीज निकालकर उन्हें लगभग 5 मिनट तक फ्राई करें। इन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और उसी पैन में बाकी चीज़ें पकाएं।
अब आप थोड़ा सा और तेल डालकर जीरा, मेथी, सरसों, मूंगफली, तिल, मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसुन, अदरक, इमली, नारियल आदि एक बर्तन में मिलाएं।
अब पैन में करी पत्ता डालें, इसके बाद प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
अब स्पाइस मिक्स को पैन में डालें और भूनने के बाद थोड़ा पानी डाल दें।
अब इसमें नमक और शक्कर मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
अब इस करी में मिर्ची डालकर और 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब इसे गर्मा गर्म सर्व करें।
