Health Care Tips: स्वस्थ शरीर के लिए इन सब्जियों का पकाने के बाद ही करें सेवन !
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इन दिनों डाइट में कई तरह की कच्ची सब्जियों को शामिल किया जाता है. ऐसा माना जाता कि कच्ची सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. हालांकि सभी सब्जियां ऐसी नहीं होती हैं. कुछ सब्जियां ऐसी होती है जो पकाने के बाद और ज्यादा पौष्टिक हो जाती हैं। क्या आप जानते है कि कौनसी सब्जियों को कच्चा खाना चाहिए कौन सी सब्जियों में पका कर खाना चाहिए। अगर नहीं तो इस लेख को ध्यान से पढ़ें। आइए इस लेख के माध्यम से आपको बताएंगे उन सब्जियों के बारे में जो पकाने के बाद और भी ज्यादा पोष्टिक हो जाती है। आइए जानते है इन सब्जियों के बारे में -
1. पालक :
पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है. ये मिनरल और विटामिन से भरपूर होती है. ये पोषक तत्व पकाए जाने पर आसानी से अवशोषित हो जाते हैं. पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है. ये आयरन और कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है. जब इसे पकाया जाता है तो एक कैल्शियम निकलता है. इसे बॉडी जरूरत के अनुसार अवशोषित करती है. साथ ही जब पालक को उबाला जाता है, तो ये कैंसर के खतरे को कम करता है।
2. शतावरी :
शतावरी में कुछ कोशिकाएं होती हैं. कुछ जरूरी पोषक तत्व इन कोशिकाओं में फंसे रहते हैं. ऐसे में जब ये सब्जी पकाई जाती है तब ये कोशिकाएं टूट जाती हैं और पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, बी 9, सी और ई आदि बाहर निकल जाते हैं. ये कई स्वास्थ्य संबंधित समस्याओं से बचाने में मदद करते हैं।
3. हरी बीन्स :
सूखी सब्जी के रूप इसे अधिक पसंद किया जाता है. ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है. इस सब्जी का इस्तेमाल अधिकतर व्यंजनों में साइड डिश के रूप में किया जाता है. इस सब्जी को पकाए जाने पर इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण बढ़ जाते हैं।
4. मशरूम :
मशरूम को अक्सर सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है. इसमें अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट एर्गोथायोनीन होता है. जब इसे पकाया जाता है तब ये एंटीऑक्सीडेंट निकलता है. ये एंटीऑक्सीडेंट उन रसायनों को खत्म करता है जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
