Food Tips- इस महाशिवरात्रि पर शिव को चढाएं इस स्वादिष्ट खीर का प्रसाद, जानिए रेसिपी
जैसे-जैसे महाशिवरात्रि का शुभ त्योहार नजदीक आ रहा है, भक्त दिल से प्रार्थना और प्रसाद के साथ भगवान शिव का सम्मान करने की तैयारी करते हैं। प्रसाद की स्वादिष्ट श्रृंखला के बीच, खीर एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। परंपरा और स्वाद से भरपूर यह स्वादिष्ट व्यंजन भक्ति और उत्सव का प्रतीक है।
खीर, भारतीय घरों में एक प्रिय मिठाई है, जो मौसम के उत्सवों के साथ सहज रूप से मिश्रित होकर विभिन्न रूप और स्वाद लेती है। सर्दियों की हवा अभी भी जारी है, बाजार में प्रचुर मात्रा में ताजे संतरे और गाजर उपलब्ध हैं, जो पाक रचनात्मकता को प्रेरित करते हैं, आज हम आपको खीर बनाने की रेसिपी बताएंगे-
जई और गाजर की खीर
सामग्री:
- 15 ग्राम जई
- 50 ग्राम गाजर कद्दूकस की हुई
- 1 चम्मच कसा हुआ संतरे का छिलका
- 1 चम्मच शहद या चीनी (स्वादानुसार)
- 300 मिली स्किम्ड दूध
- 1 हरी इलायची (कुटी हुई)
- एक बड़ा चम्मच बारीक कटे सूखे मेवे
तैयारी:
ओट्स को भून लें: सबसे पहले ओट्स को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें। एक बार हो जाने पर, उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें।
दूध उबालें: एक अन्य बर्तन में, स्किम्ड दूध को मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें। उबाल आने पर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह पकने दें।
ओट्स और गाजर को मिलाएं: गाजर के लगभग 15-20 मिनट तक पकने के बाद, भुने हुए ओट्स को दूध के मिश्रण में मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएं और खीर के गाढ़ा होने तक इसे अतिरिक्त 10 मिनट तक पकने दें।
स्वाद जोड़ें: अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटे सूखे मेवे, इलायची पाउडर और शहद या चीनी मिलाकर खीर को स्वाद के मिश्रण से बढ़ाएं। संतरे के छिलकों को कद्दूकस करके सीधे खीर में डालें ताकि इसमें ताज़गी भरी खट्टे सुगंध आ जाए।
अंतिम स्पर्श: खीर को कुछ और मिनटों के लिए धीरे से उबलने दें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।
