Food Recipe: इस आसान तरीके से घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा चिकन मसाला, जानिए आसान रेसिपी !
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इंटरनेट डेस्क. आज भी कई लोगों को नॉन वेज खाना बहुत पसंद होता है स्वादिष्ट चिकन बनाने के लिए सबसे जरूरी है अच्छा चिकन मसाला। पहले के दिनों में नॉन वेज बनाने का सभी घरों में 1 दिन तय होता था और उसी दिन घर में नॉनवेज बनाया जाता था और वह दिन होता था संडे का। उस समय चिकन को बनाने के लिए घर पर ही मसाला तैयार किया जाता था और चिकन बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब बनता था लेकिन आज के समय में बाजार में मिलने वाले चिकन मसाले से चिकन तैयार किया जाता है जो कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। इसी कारण आज के समय में घर पर बनाए जाने वाले नॉनवेज में उस तरह का स्वाद नहीं आता जिस तरह का पहले आता था या फिर आना चाहिए। जी बाजार से खरीदने के बजाय आप घर पर चिकन मसाला तैयार करके चिकन बनाया जाए तो उसका स्वाद फिर से बढ़ाया जा सकता है। इसलिए आप एक बार में ही चिकन मसाला तैयार करते हैं बार-बार आपको मसाला बनाने की जरूरत ना पड़े आइए उसने के माध्यम से आपको बताते हैं घर पर चिकन मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और बनाने का आसान तरीका -
* चिकन मसाला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :
1. 1 कप सूखी लाल मिर्च
2. 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
3. 1 बड़ा चम्मच सौंफ
4. 100 ग्राम साबुत धनिया
5. 2-3 तेजपत्ता
6. 2 चक्रफूल
7. 1 टुकड़ा दालचीनी
8. 5 लौंग
9. 2 मोग्गु
10. 3 कल्पासी
11. 1 बड़ा चम्मच जीरा
12. 1 बड़ा चम्मच सफेद चावल
13. 10-12 पत्तियां करी पत्ता
14. 1 छोटा टुकड़ा हल्दी
15. 1 छोटा चम्मच क्रिस्टल नमक
16. 5-7 इलायची
17. 1 छोटा चम्मच पॉपी/ खसखस
* चिकन मसाला बनाने का आसन तरीका :
1. चिकन मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में सूखी लाल मिर्च को डालकर कुछ 2 से 3 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट कर लें। जब लाल मिर्च का रंग बदलने लगे और खुशबू आने लगे तो आप उसे एक प्लेट में निकाल लें।
2. इसके बाद चावल को भी ठीक इसी तरह से पैन में ड्राई रोस्ट करें। सॉते करते हुए जब चावल से खुशबू आने लगेगी तो समझे वो रोस्ट हो गया है। उसे भी मिर्च वाली प्लेट में निकालकर रख लें।
3. अब एक-एक करके आप सारे मसालों को भून लें। धनिया, काली मिर्च, सौंफ, जीरा खसखस और करी पत्ता को अलग-अलग भून लेना है।
4. तेजपत्ता, चक्रफूल, दालचीनी, लौंग, मोग्गु और कल्पासी को एक साथ भून सकते हैं।
5. इन सारी चीजों को ठंडा कर लें। इसके बाद एक ब्लेंडर लें और उसमें सारी सामग्री डालें। इसके साथ ही इसमें क्रिस्टल सॉल्ट मिलाकर एक बार ब्लेंड कर लें।
6. एक बार ब्लेंड करने के बाद लिड हटाकर चम्मच से सामग्री को हिला लें और फिर दोबारा सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर एक बारीक पाउडर तैयार कर लें।
7. बस अब आपका घर पर बना चिकन मसाला तैयार है। इसे एयरटाइट कंटेनर ट्रांसफर करके स्टोर कर लें।
