Food Recipe: अगर आपके बच्चे भी लौकी खाने में करते हैं नाटक तो उन्हे खिलाए लौकी से बनी कुल्फी, जानिए रेसिपी !
लौकी कितनी स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन कम ही लोग हैं जो इसे खाना पसंद करते हैं। जब बड़ों की ही लौकी पसंद नहीं होती तो फिर बच्चे इसे कैसे खाएंगे। यदि बच्चे लौकी की सब्जी को खाने में नाटक करते है तो आपको उन्हें लौकी खिलाने का तरीका बदलना चाहिए। आप बच्चो को लौकी से मिलने वाले पोषक तत्व देने के लिए उन्हे लौकी की कुल्फी बनाकर भी दे सकती है जिसे बच्चे आसानी से खा लेंगे। लौकी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं, तो बच्चों को भरपूर मजे के साथ पोषण भी मिलेगा। आइए इस लेख के माध्यम से आपको बताते घर पर लौकी की कुल्फी बनाने की आसान रेसिपी जिसके माध्यम से आप बहुत कम समय में लौकी की कुल्फी तैयार कर सकते है। आइए जानते है विस्तार से -
* लौकी की कुल्फी बनाने की आसान रेसिपी :
1. लौकी की कुल्फी बनाने के लिए एक गोल या लंबी लौकी जो आपको ठीक लगे, ले लें। ध्यान रखें कि लौकी 500-600 ग्राम हो।
2. इसके बाद उसे छील लें और अगर लौकी में बीज है, तो उसे अलग निकाल लें। यह सब करने के बाद आपकी लौकी वजन अपने आप कम हो जाएगा, इसलिए इससे कम लौकी न लें।
3. लौकी को धोकर एक मिक्सिंग बाउल में ग्रेटर के पतले कोने से ग्रेट कर लें। इसका सारा पानी निचोड़ लें और इसे एक तरफ अलग रख दें।
4. अब एक पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें। उसमें एक छोटी इलायची डालें और फिर ग्रेट की हुई लौकी को डालकर लगभग 2-3 मिनट में पका लें।
5. इसके बाद लौकी में आधा लीटर दूध डालें और उसे अच्छी तरह से पका लें। दूध में एक उबाल आने के बाद उसे धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए पकने दें। इसके बाद पैन में मिल्कमेड डालकर उसे आधा होने तक फिर से पकाएं। मिल्कमेड चूंकि मीठा होता है, इसलिए हम इसमें चीनी नहीं डालेंगे। अगर आप मीठा थोड़ा ज्य़ादा पसंद करते हैं, तो अपने हिसाब से इसमें चीनी डाल सकते हैं।
5. इसे बीच-बीच में करछी से हिलाते रहें, ताकि लौकी नीचे न लगे। कुछ देर पकाने के बाद इसमें 3-4 चम्मच दूध की फ्रेश मलाई डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें।
6. बस इतना ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा न होने दें, क्योंकि फिर आपकी कुल्फी ठीक तरह से नहीं जम सकेगी।
7. आखिर में इसमें बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर 2 मिनट चलाएं और फिर गैस को बंद करके पैन को नीचे उतार दें और इसे ठंडा होने दें।
8. अब एक आइसक्रीम या कुल्फी का मोल्ड लें और उसमें लौकी के इस मिश्रण को डालें। इसके बाद इसमें आइस क्रीम या कुल्फी स्टिक डालकर फ्रीजर में सेट होने के लिए लगभग 4 घंटे के लिए रख दें।
9. एक बाउल में बारीक कटा बादाम और पिस्ता रख लें। कुल्फी जमने के बाद उसे बाहर निकालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स छिड़कें। इसे अपने बच्चों को फ्रोजन सर्व करें।
