Food tips : घर पर आसानी से बना सकते हैं 'वेज कीमा', हर कोई चाटता रहेगा उंगलियां
कीमा एक ऐसा नाम है जो हर किसी को नॉन वेज खाने का मन करता है। ऐसा नहीं है कि कीमा सिर्फ नॉनवेज में ही बनता है। बता दे की, यदि आप शाकाहारी हैं तो वेज कीमा बनाकर वेज के स्वाद का मजा ले सकते हैं. आज हम आपको 'वेज कीमा' बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. जो बहुत ही आसान और शानदार है।
आवश्यक सामग्री-
- फूलगोभी छिली और बारीक कटी हुई
- फ्रेंच बीन्स 7-8 बारीक कटी हुई
- मशरूम 7-8 बारीक कटा हुआ
- गाजर 1 मध्यम आकार की खुली और बारीक कटी हुई
- हरे मटर 1/2 कप उबले हुए
- मध्यम आकार के टमाटर 2 बारीक कटे हुए
- मध्यम आकार का प्याज 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई
- आधा इंच अदरक
- लहसुन की 2-3 कलियां
- काली बड़ी इलायची 1
- दालचीनी 1 इंच टुकड़ा
- धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच|
- सूरजमुखी का तेल 2 बड़े चम्मच
- पानी 2 कप
- स्वादानुसार नमक
पकाने की विधि - बता दे की, सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें, फिर सभी मसाले, काली इलायची और दालचीनी डालें। फिर जब मसाले हल्के भुन जाएं तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। अब प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। थोड़ा भून कर टमाटर और गरम मसाला पावडर डालें। अब पूरे मिश्रण को तेल अलग होने तक अच्छे से भून लें। अब जब मसाला भुन जाए तो इसमें उबले हुए हरे मटर को छोड़कर सारी सब्जियां डाल दें.
पानी और नमक डालें। इन सबको ढककर सभी सब्जियों के अच्छे से पकने तक पकने दें। जब सब्जियां पक जाएं तो उन्हें कलछी से पीसकर कीमा जैसा बना लें और अच्छे से चला लें. अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए और सब्जियां परतदार न हो जाएं। जब यह हो जाए तो इसे गैस से निकाल लें और कीमा को एक बड़े प्याले में निकाल लें और उबले हुए हरे मटर डालकर हल्के हाथ से चलाएं. अंत में हरे धनिये से सजाकर शाकाहारी कीमाड़ मीट को रोटियों, हल्की तली हुई ब्रेड के साथ सर्व करें.
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