winter special: पंजाबी स्टाइल में झटपट बनाए 5 मिनट में सरसों का साग
सर्दियों के मौसम में सरसों का साग खाने का मजा ही अलग है ,घर पर सरसों का साग ज्यादातर पंजाबी परिवार ही बनाते हैं लेकिन इसकी रेसिपी इतनी आसान है कि आप भी इसे आसानी से ही बना सकती हैं।
सामग्री
2 सर्विंग
500 ग्राम सरसों साग के पते / भाजी
100 ग्राम पालक के पते
4 टमाटर
2 हरी मिर्च
8-10 लहसुन की कलियाँ
1 प्याज उबलने के लिए
2 प्याज
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
1-2 चम्मच देसी घी
4-5 चम्मच तेल
सरसों का साग बनाने की विधि
- सरसों का साग बनाने के लिए आप सबसे पहले पालक, सरसो और बथुआ को पानी से अच्छे से धो लें। फिर इसे चाकू से काटें।
- अब कूकर में कटे हुए सरसों पालक और बथुए को एक साथ डालें इसमें 1 कप पानी भी डालें और इसे गैस पर रख दें।
- जब कुकर में एक सीटी आ जाए तो आप गैस बंद कर दें और फिर कूकर की सीटी निकाल दें और इसे थोड़ी देर ऐसा ही रखा रहने दें ताकि प्रेशर निकल जाए।
- तड़का लगाने के लिए आप सबसे पहले मिक्सी में प्याज, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस लें।
- अब कढ़ाही में तेल डालें जब तेल गर्म हो तब आप उसमें मक्के का आटा डालें और इसे ब्राउन होने तक भूनें। फिर इसे एक कटोरी में निकाल लें।
- अब पैन में आप तेल डालकर गर्म करें फिर इसमें हींग और जीरा डालें।
- जब ये भुनने लगे तब आप इसमें हल्दी पाउडर डालें फिर इसमें प्याज, लहसुन,टमाटर, अदरक और हरी मिर्ची का पेस्ट भी डाल दें।
- अब इस मसाले को तब तक भुनें जब तक तेल अलग ना हो जाए।
- अब सरसों को ब्लैंड कर ले अब आप इस ब्लैंड किए हुए सरसों को तड़के वाले पैन में डाल दें। फिर इसमें ऊपर से आप भुना हुआ मक्के का आटा भी डालें। स्वाद के हिसाब से इसमें नमक भी मिलाएं।
- इसे आप धीमी आंच पर 5-6 मिनट के लिए पकने दें। इसे आप अब गैस से उतार सकती हैं। इसकी खुशबू भी आनी शुरू हो जाएगी।
