भूख लगने पर हमें नमकीन खाने की ही इच्छा क्यों होती है? एक्सपर्ट्स ने दिया जवाब
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हमारी दैनिक दिनचर्या से लेकर हमारे आहार विकल्पों तक, सब कुछ सीधे मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव डालता है। शरीर को ताकतवर और मजबूत बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर आहार का सेवन करना जरूरी है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, हमारे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने का समय भी शरीर पर प्रभाव डालता है। इसलिए जब भी भूख लगे तो स्वस्थ भोजन का चुनाव करें और समय पर ध्यान दें। हालाँकि, क्या आपने कभी सोचा है कि भूख लगने पर हम मिठाइयों की जगह नमकीन खाना क्यों पसंद करते हैं?
स्वादिष्ट भोजन हमारी भूख को शांत करता है और संतुष्टि प्रदान करता है। प्रश्न उठता है: हमारे शरीर में ऐसी कौन सी क्रियाविधि काम कर रही है जिसके कारण भूख लगने पर हमें नमकीन चीज खाने की लालसा होती है? स्वास्थ्य विशेषज्ञ इस घटना को समझने की कोशिश करते हैं।
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भूख लगने पर नमकीन क्यों खाते हैं?
अपोलो अस्पताल की मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी बताती हैं कि भूख महसूस होना शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता को इंगित करता है। नमकीन खाद्य पदार्थों में सोडियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने, तंत्रिका कार्यप्रणाली को प्रबंधित करने और द्रव स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। डॉ. प्रियंका कहती हैं कि समय के साथ मानव शरीर में नमक के प्रति रुचि बढ़ी है, संभवतः इस महत्वपूर्ण खनिज की कमी के कारण।
नोएडा के यथार्थ हॉस्पिटल में इंटरनल मेडिसिन कंसल्टेंट डॉ. आंचल चौधरी का सुझाव है कि भूख लगने पर मीठे खाद्य पदार्थों के बजाय नमकीन खाद्य पदार्थों की ओर हमारा झुकाव प्राथमिकताओं पर शरीर की जरूरतों को प्राथमिकता देकर समझाया जा सकता है। नमक इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने, द्रव स्तर को विनियमित करने और तंत्रिका कामकाज का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जैसे ही हमें भूख लगती है, हमारा शरीर स्वादिष्ट विकल्पों को प्राथमिकता देने का संकेत देता है।
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मीठा क्यों नहीं खाते हैं
डॉ. आंचल चौधरी बताती हैं कि हालांकि चीनी युक्त खाद्य पदार्थ शरीर को तत्काल ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन ये भूख को कंट्रोल करने के मानकों पर खरे नहीं उतरते हैं। चूंकि सोडियम हमारे शरीर के जरूरी कामों में तालमेल बिठाता है, यही वजह है कि हम नमकीन खाना खाते हैं।
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