सर्दियों में ड्राई फ्रूट्स पंजीरी खाने के होते है तगड़े फायदे ,ये है बनाने की रेसिपी
सर्दियों के मौसम की शुरुआत हो चुकी इस मौसम में गर्म तासीर वाले फूड आइटम्स काफी बनाए जाते हैं गोंद के लड्डू या तिल की चक्की या ग़ज़ल ऐसे सभी फूड आइटम्स की सर्दियों में मांग रहती है ऐसे में आज हम आपके लिए सर्दियों के लिए ड्राई फ्रयूट पंजीरी रेसिपी लेकर आए हैं यह खाने में जितनी टेस्टी होती है उतनी सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
ड्राई फ्रूट्स पंजीरी बनाने की सामग्री
सूजी – 1/2 किलो
घी – 200 ग्राम
खाने वाला गोंद – 3/4 कप
नारियल पाउडर – 1 कप
चीनी पिसी – 1/2 किलो
काजू – 1 कप
बादाम – डेढ़ कप
पिस्ता – 3/4 कप
मखाना – 3 कप
किशमिश – 1/2 कप
खीरा बीज – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून।
बनाने की विधि :ड्राई फ्रूट्स पंजीरी बनाने के लिए पहले कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर खाने वाला गोंद डालकर भून लें जब गोंद फूल जाए तो उसे बाहर निकाल ले अब कढ़ाई में थोड़ा सा घी और डालकर उसमें मखाना डालकर फ्राई करें इसी तरह काजू ,बादाम ,पिस्ता को भी कढ़ाई में डाल कर अच्छे से फ्राई कर ले और निकाल कर अलग रख दें अब सभी चीजों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा सा भी डाल दें और किशमिश और खीरा के बीजों को भी डाल कर फ्राई कर लें।
इसके बाद में सूजी को डाल ले और कुछ देर तक उसे सिकने पर जब सूजी का कलर गोल्डन ब्राउन होने लगे तो उसमें नारियल पाउडर ,इलायची पाउडर को डालकर मिक्स कर दे बड़े बर्तन में भुनी हुई सूजी डाल दें इसके बाद धीरे-धीरे पिसे हुए काजू बादाम पिस्ता मखाना भी डाल दें सभी को अच्छी तरह से मिला लें इसके बाद इस मिश्रण में किशमिश ,खीरा के बीज और पिसी हुई चीनी डालकर सभी चीजों का अच्छे से मिला ले आपकी स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट्स पंजीरी तैयार है आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भर कर रख सकते हैं पंजीरी को रोजाना खाने से स्वाद के साथ सेहत को भी कई फायदे मिलते हैं।
