Recipe: लंच या डिनर के लिए बनाएं राजमा पुलाव, स्वाद है बेहद ही लाजवाब
पुलाव सभी को बेहद ही पसंद होता है। आपने कई तरह के पुलाव का सेवन आज तक किया होगा। मटर पुलाव, पनीर पुनव, वेजिटेबल पुलाव आदि कई तरह से इन्हे बनाया जाता है। आज हम आपके लिए राजमा पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं?
आवश्यक सामग्री
राजमा - 1 कप
टमाटर बारीक कटा - 1
बासमती चावल - 1 कप
लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून
प्याज कटा - 1/2
धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
दालचीनी - 1 टुकड़ा
घी - 1 टेबल स्पून
काली मिर्च - 1 टी स्पून
चक्र फूल - 1
तेजपत्ता - 1
हरा धनिया - 2 टेबलस्पून
लौंग - 4
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
जीरा - 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
तेल - जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले राजमा लें और उसे रातभर पानी में भिगोकर रख दें। बनाने से पहले 10 मिनट तक इन्हे उबाल लें। इसके बाद प्रेशर कुकर को धीमी आंच पर गैस पर रख दें। इसमें घी डालकर गर्म करें। जब घी पिघल जाए तो घी में जीरा, चक्र फूल, लौंग, काली मिर्च, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर चटकने तक भून लें। इसके बाद इन मसालों में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें।
फिर इसके अंदर बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक फ्राई करें। उसके बाद इसके अंदर कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसे लगभग 2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें उबालकर रखे राजमा को डाल दें। इसे करछी की सहायता से प्याज और मसालों के साथ मिला दें। अब इसमें बासमती चावल, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दें और सभी को अच्छी तरह से मिला लें। ध्यान रहे कि चावल डालने से पहले उन्हें 10 मिनट पानी में भिगोकर रखा है।
अब इस मिक्सचर में 2 कप पानी और धनिया पत्ती डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और गैस की आंच तेज पर कर 2 सीटी आने का इंतजार करें। जब कुकर की 2 सीटी आ जाएं तो गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें। आपका स्वादिष्ट राजमा पुलाव बनकर तैयार हो चुका है।
