Shraddha Special : इस तरह बनाएं चावल की खीर, पढ़ें आसान Recipe
श्राद्ध पक्ष आ चुका हैं और 20 सितंबर से इनकी शुरुआत हो चुकी हैं। इन दिनों में पितरों को भोग लगाने के लिए कई व्यंजन बनाए जाते हैं जिसमें से एक हैं खीर। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप चावल की खीर बना सकते हैं। आइए जानते हैं कि कैसे आप इसकी रेसिपी बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम (आधा कप) चावल
- 100 ग्राम (आधा कप) चीनी/
- 2 लीटर दूध
- 4 इलायची पिसी हुई
- 8 से 10 काजू बारीक कटे
- 8 से 10 बादाम बारीक कटे
- 7 से 8 मखाने कटे हुए
- एक बड़ी चम्मच चिरौंजी
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल या नारियल का बुरादा
- 5 से 6 पत्ती केसर की (चाहें तो)
- घी
- कटे हुए पिस्ता और बादाम सजावट के लिए
बनाने की विधि
- चावल को साफ़ कर लें और उन्हें अच्छे से धो लें। चावल का सारा पानी निकालकर इन्हें 5 मिनट के लिए एक छलनी में करके रख दें।
- इसके बाद एक कढ़ाई लेकर इसमें एक चम्मच चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म करें। फिर इसमें चावल डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर एक बड़ी चम्मच से चलाते हुए फ्राई करें।
- खीर बनाने के लिए आपको एक बर्तन में दूध डालक इसमें आधा कप पानी मिलाना है और गैस पर गर्म करने रख दें।
- दूध में उबाल आने के बाद इसमें भुने हुए चावल डालकर 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं। इस बार का ध्यान रखें कि चावल तले से चिपके नहीं।
- जब चावल गलकर अच्छी तरह पक जाएं, तो दूध में चीनी डालकर मिलाएं।
- चीनी घुलने के बाद दूध में मखाने , नारियल का बुरादा, काजू , बादाम और चिरौंजी डालकर, खीर गाढ़ी होने तक लगभग 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तो, इसमें पिसी हुई इलायची, केसर मिलाकर 2 मिनट तेज आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
- चावल की खीर तैयार है। इसे गर्मागर्म खाएं या फिर फ्रिज में ठंडी करके भी सर्व कर सकते हैं।
