Recipe: मानसून में घर पर इस अंदाज में बनाएं पनीर पकोड़ा, स्वाद ऐसा कि उंगलिया चाटते रह जाएंगे
पनीर पकोड़ा ताज़े पनीर और बेसन के बैटर से बने स्वादिष्ट, और कुरकुरे तले हुए पकोड़े होते हैं। बरसात में इन पकोड़ों का मजा लेने का अलग ही मजा है। आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
इंग्रीडिएंट्स
250 ग्राम पनीर/पनीर आयताकार टुकड़ों में कटा हुआ
नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बैटर के लिए
1 कप बेसन/ बेसन
1/2 छोटा चम्मच अजवायन / अजवायन
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
१/२ टी-स्पून चाट मसाला+और परोसते समय छिड़कने के लिए
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर + परोसते समय छिड़कने के लिए और
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर
नमक स्वादअनुसार
1/4 कप दही / फेंटा हुआ
आवश्यकता अनुसार पानी
तलने के लिए तेल
तरीका
# एक बाउल में पनीर के टुकड़े डालें। उन पर नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और एक तरफ रख दें।
# दूसरे मिक्सिंग बाउल में बैटर को छोड़कर बैटर के लिए सभी सामग्री डालें।
# फेंटें और एक बार में धीरे-धीरे थोड़ा पानी डालें। पर्याप्त पानी का उपयोग करके गाढ़ा घोल बनाएं।
# कड़ाही में तेल गर्म करें.
# पनीर के टुकड़े को एक-एक करके बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डालें।
# पनीर के टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
# इन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।
# अब पनीर के टुकड़ों को टिश्यू के बीच में रख कर दबाएं और फिर से तेल में डाल दें।
# इन्हें फिर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. पेपर टॉवल पर निकाल लें।
# अमचूर पाउडर या चाट मसाला छिड़कें।
#हरी और मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
