Recipe: मीठा खाने का मन है तो इस तरह घर पर बनाएं पनीर जलेबी, पढ़ें आसान रेसिपी
अगर आपका मीठा खाने का मन है तो आज हम आपके लिए पनीर जलेबी की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं तो आइए जानते हैं।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
1 कप पनीर
1/2 टीस्पून केसर के धागे
1/4 कप मैदा
1.5 कप चीनी
आवश्यकतानुसार शुद्ध घी जलेबी तलने के लिए
मेवा और चांदी का वर्क सजाने के लिए
विधि :
- सबसे पहले आपको थोड़े पानी में पानी में केसर भिगोना है। फिर मैदा में थोड़ा सा पानी मिलाएं और गुठलियां खत्म हो जाए तो थोड़ा और पानी मिला कर 4-5 मिनट तक फेंटें। ये ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
- तैयार घोल को ढककर किसी भी गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए रख दें। इससे मैदा फूलकर सेट हो जाएगा।
- अब एक बर्तन में एक कप से थोड़ा ज्यादा पानी लें और उसमें चीनी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं।
- चाशनी तैयार हो जाए तो उसमे केसर का पानी मिक्स करें।
- अब जलेबी का बैटर बनाएं।
- अब थाली में पनीर लें। उसमें 1 टेबलस्पून दूध मिलाएं और हथेली से मसल-मसलकर पनीर को चिकना करें।
- मसला हुआ पनीर और मैदे का घोल लें और इस मिक्सचर को तब तक हिलाते रहे जब ये एक जैसा ना हो जाए।
- जलेबी के बैटर को एक कोन में भर लें और कड़ाही में घी गर्म होने रख दें।
- कोन को हाथ से दबाते हुए गर्म घी में जलेबियाँ बनाएं और धीमी व मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक ये गोल्डन ब्राउन ना हो जाएं।
- फ्राइड जलेबियां निकालकर चाशनी में डालें। लगभग 2 मिनट तक चाशनी से जलेबियां निकालकर प्लेट में रखें।
- मेवा और चांदी के वर्क से सजाकर सर्व करें।
