Recipe: गर्मियों में घर पर बनाएं बाजार जैसी मटका कुल्फी, स्वाद ऐसा कि आ जाएगा मजा
मटका कुल्फी का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है और जब इसे घर पर बनाकर खाया जाए तो फिर क्या ही कहने। गर्मियों में इसे खाने का और भी अलग मजा है। इसलिए आज हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं।
आवश्यक सामग्री
- 2 कप दूध
- 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1 कप हैवी क्रीम (फेंटी हुई)
- 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़ा-सा केसर (2 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
बनाने की विधि
- मटका कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पैन में दूध गरम करें।
- इसके बाद आपको इसमें क्रीम डालना है और इसे लगातार चलाते हुए मिक्स करना है।
- 3-4 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और लगातार चलाते रहें।
- धीमी आंच पर दूध के 1/3 रहने तक पकाएं।
- फिर इसमें इलायची पाउडर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए रखें) मिलाकर आंच से उतार लें। ठंडा होने के लिए इसे एक तरफ रख दें।
- 4-5 घंटे बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को छोटी-छोटी मटकियों में डालकर रातभर फ्रीज़र में रखें।
- बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
