Kheer Recipe : दिवाली के खास मौके पर घर में बनाएं ये स्पेशल खीर, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे
दिवाली के त्यौहार पर अगर आप स्पेशल डिश ट्राई करना चाहते हैं तो आप खीर ट्राई कर सकते हैं। इसे आप आसानी से बना सकते हैं। फुल क्रीम दूध के साथ बासमती चावल के साथ इस खीर को बना सकते हैं। इसमें खजूर, केसर और सूखे मेवे का इस्तेमाल किया जाता है। आप रेसिपी में केवड़ा या गुलाब जल मिला सकते हैं। आइए जानते हैं कि इसे आप कैसे बना सकते हैं।
खीर की सामग्री
चावल – 1 कप बासमती
कटे हुए बादाम – 30 ग्राम
चीनी – 250 ग्राम
केसर – 10 धागे
अनसाल्टेड पिस्ता – 30 ग्राम कटा हुआ
पिसी हुई हरी इलायची – 2 चम्मच
फुल क्रीम दूध – 2 लीटर
किशमिश – 30 ग्राम
कटे हुए काजू – 30 ग्राम
खीर बनाने की विधि
चावल को धोकर 15-20 मिनट के लिए आपको इसे भिगो देना है। दूध को उबाल लें और एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच उबला हुआ दूध डालें। गर्म होने के बाद एक चम्मच दूध में केसर के कुछ धागे आपको डालने हैं।
दूध में उबाल आने पर चावल का सारा पानी निकाल दें और इसके अंदर आपको दूध डाल देना है। चावल को धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं, फिर इसके अंदर आपको जरूरत के अनुसार चीनी मिलाना है। चावल लगभग पक जाने तक पकाएं। आंच धीमी रखनी चाहिए और इसे चलाते रहना चाहिए।
चावल में आधा चम्मच कटे हुए काजू, इलाइची पाउडर, कटे हुए पिस्ता और केसर वाला दूध मिला दें। इसे मिक्स करें और पकाते रहें। जब चावल के दाने पक जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए, तो दूध के ठोस हिस्से को किनारे से खुरच कर खीर में डाल दें.
खीर के ऊपर एक टेबल स्पून किशमिश से गार्निश करें और गर्म या ठंडा परोसें और इसका आनंद लें.
