Recipe: सावन में जरूर ट्राई करें गर्मागर्म केसरिया जलेबी, जानें रेसिपी
सावन के मौसम में गर्मा-गर्म जलेबी खाने का अपना अलग मजा है। आपने आज तक बाजार से खरीद कर तो कई बार जलेबी खाई होगी लेकिन आज हम आपको घर में केसरिया जलेबी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। तो देर किस बात की जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह टेस्टी जलेबी।
जलेबी के लिए घोल बनाने की सामग्री-
-1/2 कप मैदा
-1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
-1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च (कॉर्न फ्लोर) या अरारूट पाउडर
-1/4 कप दही
-पीला रंग या चुटकी भर हल्दी-
-1/4 कप पानी
चाशनी बनाने की सामग्री-
-1/2 कप शक्कर
-1 टी स्पून नींबू का रस
-1/4 कप पानी
-एक चुटकी इलायची पाउडर
-5-7 केसर
जलेबी बनाने का तरीका-
एक बाउल में 1/2 कप मैदा छान लें। इसके बाद आपको इसमें 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च, एक चुटकी हल्दी पाउडर या पीला रंग, 1/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर और 1/4 कप दही डालना है। अब जरूरत के अनुसार पानी (लगभग 1/4 कप) डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसे अच्छे से मिला लें जिस से इसमें कोई भी गाँठ ना रहें।
अब घोल को एक प्लेट से ढककर 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खमीर उठाने के लिए रख दें। 24 घंटे बाद घोल को एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह फैंट लें। जलेबी बनाने के लिए एक खाली सॉस की बोतल या एक जिपलॉक बेग में घोल को डाल दें।
जलेबी को तलने के लिए धीमी आंच पर घी/तेल गर्म करें। इसके बाद जिपलॉक बैग को दबाते हुए जलेबी को आकार देते हुए उन्हें हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलकर तुरंत ही गर्म चाशनी में डाल दें। ध्यान रखें, चाशनी गर्म होनी चाहिए। जलेबी को लगभग दो मिनट के लिए सिरप में रखने के बाद एक मिनट बाद पलट दें। अब जलेबी खाने को तैयार है।
