Recipe: घर पर ही आसानी से बनाएं आलू की चटनी, स्वाद ऐसा कि उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
आपने आज तक आलू की सब्जी तो खाई होगी लेकिन आज हम आपके लिए आलू की चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं। राजस्थान में ये बेहद ही प्रसिद्ध है। आइए जानते हैं स्वादिष्ट आलू की चटनी बनाने की रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री :
- 2-3 आलू
- स्वादानुसार नमक
- 4-5 लहसुन की कलियां
- चुटकीभर हींग
- 2-3 लाल मिर्च
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- एक छोटा चम्मच घी
* बनाने की विधि :
- सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें।
- लहसुन की कलियां छील लें।
- जब आलू उबल जाए तो ठंडा होने के बाद छील लें। छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आपके पास अगर सिलबट्टा हो तो इसमें चटनी पीस सकते हैं नहीं तो मिक्सर का इस्तेमाल करें।
- सिलबट्टे या फिर मिक्सी में सबसे पहले लहसुन, लाल मिर्च, नमक, अमचूर और जीरा मिलाकर बारीक पीस लें।
- फिर इसमें आलू मिलाकर पीस लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा पानी भी मिला लें।
- आलू की चटनी तैयार है। आप चाहें तो इसमें छौंक भी लगा सकते हैं।
- छौंक लगाने के लिए एक फ्राई पैन में एक छोटा चम्मच घी डालकर गर्म करें।
- जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कुछ दाने जीरा डालकर तड़काएं फिर इसमें आलू की चटनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक उबाल आने के बाद आंच बंद कर दें।
- तैयार चटनी को रोटी और चावल के साथ मजे से खाइए।
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