Recipe- इस तरह घर पर बनाएं बिना प्याज-लहसून वाला जैसलमेरी काला चना, पढ़ें रेसिपी
जैसलमेरी काला चना सबसे ज्यादा पसंद किए जाने राजस्थानी व्यंजनों में से एक है। इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं और आज हम आपको इसे बनाने किरेसिपे के बारे में बताने जा रहे हैं। इसे आप बिना प्याज लहसून के भी बना सकते हैं। काला चना उबालने के बाद इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।
इंग्रीडिएंट्स
1 कप काला चना
1 1/2 कप दही
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च - अदरक का पेस्ट
1 तेज पत्ता
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हींग (हिंग)
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच घी / तेल
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा
1 काली इलायची
नमक स्वादअनुसार
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
विधि
* काला चना धोकर रात भर भिगो दें।
* सुबह छान कर 1 टीस्पून नमक और 6 - 7 कप पानी के साथ तेज आंच पर प्रेशर कुक करें। प्रेशर को अपने आप निकलने दें।
* एक अलग बाउल में दही, बेसन, 1/2 कप पानी, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें गाठ नहीं पड़नी चाहिए।
* एक कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा चटकने पर उसमें तेज पत्ता और हींग डालें।
* अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
* अब बेसन-दही का मिश्रण डालें और उबाल आने तक चलाते रहें।
* इसे 5 – 10 मिनट तक पकने दें और फिर स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें।
* अब काला चना डालें और ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं।
* आंच बंद कर दें और इसे कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
* जैसलमेरी काला चना करी को उबले हुए चावल या पराठे के साथ परोसें।
