Recipe- घर पर बनाएं टेस्टी बंगाली खिचड़ी, ऊँगली चाटते रह जाएंगे सभी
आपने नार्मल खिचड़ी तो खाई होगी लेकिन आज हम आपके लिए बंगाली खिचड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं। ये बेहद ही स्वादिष्ट लगता है। आइए जानते हैं इसे आप कैसे बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 1 कटोरी चावल
- 1/2 कटोरी मूंग की दाल
- 1/2 फूलगोभी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 आलू (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/4 कटोरी मटर के दाने
खिचड़ी के लिए मसाला
- 1 इंच टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 टीस्पून हल्दी
- 2 हरी मिर्च
- थोड़ी-सी शक्कर
- 2 तेजपत्ता
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून पंचफोरन (जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, राई, सौंफ )
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच देसी घी
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें।
- दूसरी ओर धीमी आंच में एक कड़ाही में मूंग की दाल को हल्का सुनहरा होने तक आपको भून लेना है।
- इसके बाद एक कटोरी में दाल चावल को एक साथ निकालकर धोएं।
- पानी को पूरी तरह से छानकर दाल-चावल में कद्दूकस किया हुआ अदरक और हल्दी मिलाएं।
- मीडियम आंच पे एक प्रेशर कूकर में घी गर्म करें।
- घी जब गर्म हो जाए तो इसके अंदर सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद इसमें आलू, गोभी और मटर डालें।
- आलू-गोभी जब हेल भून जाए तो इसमें टमाटर डालें।
- टमाटर के सॉफ्ट होते ही इसमें दाल-चावल डाल दें।
- नमक और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब कूकर का ढक्कन लगाकर खिचड़ी को 3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें।
- तैयार है बांग्ला स्टाइल खिचड़ी।
