Recipe: इस तरह बनाए बैंगन का भरता, लजीज स्वाद बना देगा आपको दीवाना
बैंगन का भरता सभी को बेहद ही पसंद होती है। इसे सभी चाव से खाते हैं। आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं और इस तरह से आप बैंगन का भरता बनाएँगे तो इसका स्वाद और अच्छा लगेगा। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बड़े बैंगन - 2
टमाटर - 3
प्याज - 2
लाल मिर्च पाउडर - 2 टी स्पून
दही - 250 ग्राम
हल्दी पाउडर - 1/3 टी स्पून
तेल - 1/2 कप
धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
गरम मसाला - 1 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया कटा - 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी - 1
बनाने की विधि
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को लेकर उन्हें मीडियम आंच पर अच्छी तरह से सेंक लें। जब बैंगन अच्छी तरह से सिक जाए और उसकी ऊपर की लेयर काली या भूरी पड़ जाए तो उतार लें और छिलका भी उतार लाएं। अब बैंगन को अच्छी तरह से मैश कर लें। इसे अलग रख दें। अब एक कड़ाही लें और इसमें तेल डालें और इसे गर्म करें। अब तेल में कटा हुआ प्याज डाल दें और उसे धीमी आंच पर फ्राई होने दें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। अब प्याज को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसके बाद आपको इसमें टमाटर डालने हैं। इसे तब तक चलाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
इसके बाद इसके अंदर आपको लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डाल दें। इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसमें दही डाल दें। अब मैश किया हुआ बैंगन इस मिश्रण में डालें और चलाएं। इसे अच्छे से मिलाते हुए 5 मिनट तक चलाएं। इस तरह आपका बैंगन का भरता तैयार हो चुका है। आखिर में इसे हरी मिर्च, हरा धनिया और गरम मसाला के साथ गार्निश करें। इसे बटर लगी रोटी या फिर गरम पराठे के साथ सर्व करें।
