Recipe: डिनर में बनाएं सिंधी कढ़ी, जायका ऐसा कि कभी भूल नहीं पाएंगे
भारत में अलग अलग संस्कृति वाले लोग रहते हैं और इसी कारण खाने को लेकर भी विविधता है। पारपंरिक भोजन को बहुत से लोग पसंद करते हैं लेकिन उन्हें बनाने की रेसिपी नहीं जानते हैं। आज हम आपके लिए हरी-हरी सब्जियों से भरी सिंधी कढ़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते है।
आवश्यक सामग्री
बेसन - 7 बड़े चम्मच
गाजर - 1 कप (बारीक कटी)
बीन्स - 1 कप (बारीक कटी)
लौकी - 1 कप (बारीक कटी)
भिंडी - 6-7 (बारीक कटी)
हरी मिर्च - 1-2
जीरा - 1 छोटा चम्मच
हींग - चुटकीभर
मेथी दाना - 1 छोटा चम्मच
हल्दी - 1 चुटकी
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया - गॉर्निशिंग के लिए
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। फिर इसके अंदर हींग, मेथीदाना जीरा, और हरी मिर्च डालकर तड़काएं।
- अब इसमें सीज़नल सब्जियां जैसे बैंगन, भिंडी, लौकी, बीन्स और गाजर डालकर मीडियम आंच पर 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
- बेसन को हल्का सा भून लें।
- अब बेसन में धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसे घोलें। इसमें गुठलियां नहीं रहनी चाहिए।
- अब एक दूसरी कड़ाही गैस पर रखें और उसे गर्म होने दें। इसके गर्म होने पर इसके अंदर बेसन का घोल डालें और अच्छी तरह उबलने दें। बीच-बीच में चलाते रहें।
- अब बेसन में पकी हुई सब्जियां, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालकर और 10 से 15 मिनट तक पकने दें।
- जब ये पूरी तरह पक जाए तो इसके अंदर इमली का गूदा डालकर 3 मिनट और पका लें और गैस बंद कर दें।
- गर्मा गरम सिंधी कढ़ी को चावल के साथ सर्व करें।
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