Recipe- शाही भिंडी के साथ बनाएं अपने दिन को खास, जानें रेसिपी
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भिंडी उन सब्जियों में गिनी जाती है जिनकी गर्मियों के दौरान सबसे अधिक मांग होती है। भिंडी की खास बात यह है कि इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है। भिंडी कई तरह से बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी शाही भिंडी खाई है? यह न केवल स्वादिष्ट लगता है बल्कि बहुत जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती है। तो आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानते हैं।
सामग्री:
500 ग्राम भिंडी
2-3 टमाटर
2 प्याज
5-6 लहसुन की कलियाँ
1 टुकड़ा अदरक
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
5-6 काजू
5-6 बादाम
1 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
1 चम्मच क्रीम
1 चम्मच दही
2-3 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
रेसिपी
सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें।
फिर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन की कलियां बारीक काट लें।
इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा सा पानी गर्म करें।
पानी गर्म हो जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, कटे हुए काजू और बादाम डालकर उबाल लें।
हालांकि, जब प्याज और टमाटर नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें।
फिर पूरे मिश्रण को पैन से निकाल लें और ठंडा होने दें।
इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें।
एक और पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई भिंडी डालकर आधा भून लें।
फिर, इसे एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
इसके बाद पैन में थोड़ा और तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता और दालचीनी डालकर भून लें।
फिर इसमें तैयार प्याज-टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं।
थोड़ी देर बाद ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, दही और नमक डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
अब ग्रेवी में आवश्यकतानुसार पानी डालें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो इसमें आधी तली हुई भिन्डी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन को ढककर कुछ देर पकने दें। कुछ देर बाद इसमें क्रीम मिलाएं।
1-2 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। अंत में सब्जी में मेथी के पत्ते और गरम मसाला डालें।
