घर पर इस आसान विधि से बनाए टेस्टी साबूदाना खिचड़ी, बेहद है लजीज
साबूदाना को फ़ास्ट के दौरान खाया जाता है और ये भारत में काफी लोकप्रिय है। लोग इसे चाव से खाना पसंद करते हैं। इसे लोग फास्ट के अलावा वैसे खाना भी पसंद करते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप इसे कैसे बना सकते है।
सामग्री
- 1 कप साबुदाना, 180 ग्राम,
- 1 कप पानी, 8 औंस
- 1 बड़ा चम्मच तेल,
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 आलू
- 2 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 6-7 करी पत्ते
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सिलेंट्रो, कटा हुआ
Method
* साबूदाना को अच्छे से धो लें और थोड़ा रगड़ें जब तक यह स्टार्च फ्री ना हो जाए।
* इसके बाद एक बड़े कटोरे में साबुदाना को ट्रांसफर करें और इसमें 1 कप पानी मिलाएं।
* इसे सुबह तक छोड़ दें। साबुदाना सारा पानी सोख लेगा।
* मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद, जीरा डालें और कुछ सेकेंड के लिए उन्हें भुनने दें।
* फिर इसमें कटे हुए आलू डालें और 3-4 मिनट तक चलाते रहें जब तक कि आलू लगभग पक न जाए।
* कच्ची मूंगफली डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
* फिर इसमें हरी, करी पत्ता डालें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
* नमक और चीनी के साथ पैन में सूखा साबुदाना डालें। अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।
* कुछ मिनटों के लिए पकाएँ जब तक कि साबुदाना मोती पारदर्शक न हो जाए, एक या दो बार हिलाएँ। इसे लंबे समय तक न पकाएं अन्यथा यह चिपचिपा हो जाएगा।
* पैन को हटाएँ। इसमें नींबू का रस और cilantro जोड़ें ।
* साबूदाने की खिचड़ी को ठंडे दही के साथ परोसें
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