Recipe- इस तरह बनाएं रेस्टॉरेंट स्टाइल चिकन बिरयानी, उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे
चिकन बिरयानी एक मसालेदार राइस बेस्ड रेसिपी है जिसे चिकन को चावल और मसाले के साथ पकाकर बनाया जाता है। चिकन बिरयानी भारत का पसंदीदा भोजन है क्योंकि यह ऑनलाइन डिलीवरी ऐप पर सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने वाला व्यंजन है।
सामग्री
1 कप बासमती चावल
300 ग्राम चिकन
1 बड़ा प्याज कटा हुआ
1 छोटा टमाटर मोटा कटा हुआ
1 और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच दही
1/2 कप गाढ़ा नारियल का दूध
1 कप पानी
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादअनुसार
पीसकर पेस्ट बनाने के लिए
1/4 कप धनिया पत्ती
1/4 कप पुदीने के पत्ते
1 हरी मिर्च नहीं
1 बड़ा टमाटर
तड़के के लिए
3 लौंग
1 इलायची नहीं
1/4 इंच दालचीनी
1 तेजपत्ता
तरीका
- बासमती चावल को कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- 'पीसने के लिए' की सामग्री को थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें.
- चिकन को साफ करके तीन बार धो लें, हल्दी पाउडर डालकर अलग रख दें.
- एक प्रेशर कुकर में तेल + घी गरम करें और उसमें 'तड़के' की चीजें डालें, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
- इसके बाद इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर टमाटर डालें, कच्ची महक आने तक भूनें।
- फिर धनिया पुदीना पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. फिर दही, चिकन के साथ हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें।
- इसे तब तक भूनें जब तक कि यह एक गाढ़ी ग्रेवी न बन जाए और चिकन का रंग न बदल जाए.
- 1 कप पानी डालकर 4 सिटी तक प्रैशर कुक करें. एक बार प्रेशर निकलने के बाद, खोलें और तेज़ चमचे से चलाएँ।
- चावल से पानी निकाल कर ग्रेवी में डालें, एक बार चलाएं. फिर नारियल का दूध डालें।
- 3 सिटी के लिए प्रेशर कुक करें। एक बार प्रेशर निकलने के बाद चावल को तोड़े बिना कांटे से सावधानी से हिलाएं। प्याज के रायते के साथ गरमागरम परोसें।
- चिकन बिरयानी के लिए थालीचा और प्याज का रायता बेस्ट कॉम्बिनेशन है.
