Recipe: राजस्थान का मिर्ची वड़ा भुला देगा आपको दूसरे सारे स्वाद, इस रेसिपी को फॉलो कर के बनाएं
pc: lifeberrys
राजस्थान में ऐसे कई व्यंजन हैं जो अपने मुंह में पानी ला देने वाले स्वाद के लिए पूरे भारत में प्रसिद्ध हैं। ऐसी ही एक डिश है मिर्ची वड़ा, जो हर किसी के दिल में खास जगह रखती है। जब बात एक लोकप्रिय नाश्ते की आती है तो इसे समोसे या कचौरी से कम नहीं माना जाता है। मिर्ची वड़ा खासतौर पर नाश्ते में पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए हरी मिर्च में आलू और मसालों का मिश्रण भरकर डीप फ्राई किया जाता है. इसे अक्सर धनिये की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। इस रेसिपी में बेसन, आलू और विभिन्न मसालों का उपयोग शामिल है। यह रेसिपी जल्दी बन जाती है और अपेक्षाकृत आसान है।
सामग्री:
हरी मिर्च (बड़ी और मोटी) – 5-6
बेसन– 1 कप
उबले आलू- 2-3
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
अमचूर (सूखा आम पाउडर) – 1/2 चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि:
सबसे पहले आलू को उबालें, छीलें और मिक्सिंग बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें।
मैश किए हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए।
हरी मिर्च लें और बीच में एक चीरा लगा दें, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह न कटे।
मिर्च के अंदर से बीज निकाल कर अलग कर दीजिये।
मध्यम आंच पर तलने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
जब तेल गर्म हो रहा हो, तो तैयार आलू का मसाला मिर्चों में भरें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से भरे हुए हैं।
एक अलग कटोरे में बेसन और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
प्रत्येक भरवां मिर्च को बेसन के घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।
बेसन में लिपटी मिर्चों को सावधानी से एक-एक करके गर्म तेल में डालें।
मिर्चों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि वे समान रूप से पक गई हैं। - एक बार हो जाने पर इन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में रख लें.
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