Recipe of the day: वीकेंड पर बना लें केसर बर्फी, इन चीजों से बढ़ जाता है स्वाद
इंटरनेट डेस्क। बर्फी कई प्रकार की बनाई जा सकती है। आज हम आपको घर पर ही केसर बर्फी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। आप बाजार की केसर बर्फी का स्वाद तो कई बाद ले चुके होंगे, लेकिन क्या कभी आपने घर की बनी इस बर्फी का स्वाद लिया है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसका स्वाद आपका दिल जीत लेगा।
जरूरी सामग्री:
दूध - तीन कप
दूध पाउडर - दस कप
काजू पाउडर - एक कप
देसी घी - एक कप
केसरिया फूड कलर - चार चुटकी
चीनी - दो कप
केसर - एक टी स्पून
ड्राई फ्रूट्स कतरन - चार टेबल स्पून
इस विधि से तैयार कर लें केसर बर्फी:
- सर्वप्रथम एक बर्तन में दूध गर्म कर इसमें केसर के धागे डालकर मिक्स कर लें। - अब आधे घंटे तक दूध को ढककर रख दें।
- अब दूध को एक बड़ी कड़ाही में डालकर इसमें देसी घी मिला लें।
- अब इसे आंच पर देसी घी पूरी तरह से पिघलने तक चलाते रहें।
- अब इसमें दूध पाउडर, काजू पाउडर, चुटकीभर केसर और चीनी डाल मिलाकर चलाते रहें।
- इस दौरान गैस की फ्लेम को धीमा ही रखें।
- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पका लें। इससे ज्याद गाढ़ा नहीं करें, नहीं तो बर्फी सख्त बनेगी।
- अब इस मिश्रण को घी से चिकनी ट्रे में समान अनुपात में फैला दें।
- जब मिश्रण के सेट होने पर इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स कतरन को डालकर हल्का सा दबाएं।
- इसके बाद मिश्रण के सेट होने पर चाकू की मदद से इसे डायमंड आकार के शेप में काट लें।
-इस प्रकार से आपकी स्वादिष्ट बर्फी तैयार हो जाती है।
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