Recipe- अब घर पर बनाएं इंदौरी स्टाइल भाप में पके हुए पोहे, नोट कर लें रेसिपी

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इंदौर का पोहा फेमस है। यहां खासतौर से भाप में पोहा पकाकर तैयार किया जाता है। यह पोहा नरम और स्वादिष्ट होता है, जो इसे नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। यदि आप सामान्य तैलीय पोहा से थक गए हैं, तो इंदौर शैली का भाप से पकाया हुआ पोहा आज़माएँ।

भाप में पका हुआ पोहा बनाने के लिए सामग्री:

• लगभग 2 कप पोहा
• आधा कप सेव
• आधा कप भुनी हुई मूंगफली
• ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• कुछ करी पत्ते
• 1 नींबू
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तेल
• 2 छोटे चम्मच चीनी
• नमक स्वाद अनुसार
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• सरसों के बीज
• बारीक कटा प्याज
• बारीक कटे टमाटर

भाप में पकाया हुआ पोहा बनाने की विधि:

- सबसे पहले पोहा को 1-2 बार पानी से अच्छी तरह धो लें। पोहे में चीनी, नमक और हल्दी मिला दीजिये।
- पोहा को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- जब पोहा फूल जाए तो इसे हाथ से या चम्मच से टॉस करें।
- एक बर्तन में छलनी भरकर पोहा लें और उसे पानी में उबलने के लिए रख दें।
-उबलते पानी के ऊपर पोहा वाली छलनी रखें और ढक दें।
- पोहा को मध्यम आंच पर करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
-जब पोहा पक जाए तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें।
- अब पोहा के ऊपर डालने के लिए तड़का तैयार करें।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल, राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इन्हें राई चटकने तक भून लीजिए।
- इस तड़के को पोहे के ऊपर डालें।
ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें।
-वैकल्पिक रूप से, आप मूंगफली को तड़के वाले तेल में भून सकते हैं या ऐसे ही डाल सकते हैं।
-भाप में पकाए गए पोहे को कुरकुरेपन के लिए ऊपर से अतिरिक्त सेव डालकर गरमागरम परोसें।

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