Recipe: पुदीना राइस के साथ बनाएं अपने दिन को खास, नोट कर लें आसान रेसिपी
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जो लोग पूरे दिन विभिन्न व्यंजनों का स्वाद लेना पसंद करते हैं, उनके लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन, नाश्ते और रात के खाने में विविधता आवश्यक है। आज, हम रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन पुदीना राइस पेश कर रहे हैं जो निश्चित रूप से घर के हर सदस्य को पसंद आएगा । इसे बनाना आसान है और इसे न सिर्फ बड़े बल्कि बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. यूं तो सिंपल या जीरा राइस अक्सर घरों में बनाया जाता है, लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो पुदीना राइस एक बेहतर विकल्प है। यह पचने में आसान है और सेहत के लिए भी फायदेमंद है.
सामग्री:
चावल - 1 कप
छोटे प्याज - 2
टमाटर - 1
आलू - 1
गाजर - 1
कटी हुई शिमला मिर्च - 1/2 कप
कटी हुई फलियाँ - 5
मटर - 2 बड़े चम्मच
काजू - 8-10
जीरा - 1 चम्मच
तेज पत्ता - 1
पुदीने की पत्तियां - 1 कप
कटा हरा धनिया - 1 कप
लहसुन - 3-4 कलियाँ
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च - 2
कसा हुआ नारियल - 2 बड़े चम्मच
स्टार ऐनीज़ - 1
इलायची - 2
लौंग - 4-5
दालचीनी – आधा इंच का टुकड़ा
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तरीका:
- सबसे पहले एक मिक्सर जार में पुदीना और धनिया पत्ती डालें।
- इसमें अदरक, बारीक कटा हुआ एक प्याज, लहसुन और कसा हुआ नारियल डालें।
- अब इस मिश्रण में चक्र फूल, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग मिलाएं और पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
-इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें। अब एक प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।
-जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो इसमें जीरा और तेजपत्ता डालें और अच्छी खुशबू आने तक भून लें।
- फिर इसमें काजू डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। अब इसमें एक प्याज बारीक कटा हुआ डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर, शिमला मिर्च, आलू, गाजर, मटर और बीन्स डालकर कुछ देर तक भूनें जब तक कि सारी सब्जियां नरम न हो जाएं।
- जब सभी सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
- फिर इसमें 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब चावल को करीब आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर इन्हें मसाला मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन खोलें. मिंट राइस तैयार है. इसे चटनी या रायते के साथ परोसें।
